Ateşi Yakalamak: Yemek Yapmak Bizi Nasıl İnsan Yaptı? - Catching Fire: How Cooking Made Us Human

Ateşi Yakalamak: Yemek Yapmak Bizi Nasıl İnsan Yaptı?
Ateşi Yakalamak - Yemek Yapmak Bizi Nasıl İnsan Yaptı (Profil kitapları) .jpg
Eylül 2009 Profil kitapları baskı
YazarRichard Wrangham
Ülkeİngiltere
Dilingilizce
TürSosyokültürel evrim Antropoloji
YayımcıProfil kitapları
Yayın tarihi
Eylül 2009
Ortam türüYazdır (Ciltsiz kitap )
Sayfalar320
ISBN978-1-84668-285-8

Ateşi Yakalamak: Yemek Yapmak Bizi Nasıl İnsan Yaptı? (2009)[1] tarafından yazılmış bir kitap ingiliz primatolog Richard Wrangham, tarafından yayınlandı Profil Kitapları İngiltere'de ve Temel Kitaplar ABD'de. Yemek pişirmenin insanoğlunun fizyolojik evriminde temel bir unsur olduğu hipotezini savunuyor. 2010 için kısa listeye alındı Samuel Johnson Ödülü.

Fikrin tarihi

On sekizinci yüzyıl yazarları, "insanların etlerini hayvanlar gibi çiğ yemektense etlerini pişirdiğini" belirtmişlerdir. Oliver Goldsmith, "diğer tüm hayvanlar arasında en az zamanımızı yemeye harcıyoruz; bu, bizimle vahşi yaratılış arasındaki en büyük farklardan biridir" diye düşünüyordu. 1999'da Wrangham, hipotezin ilk versiyonunu Güncel Antropoloji.[2] Hipotezin kısa bir özeti John Allman (2000) tarafından sunulmuştur.[3] muhtemelen Wrangham'a (1999) dayanmaktadır.

Genel Bakış

İnsanlar (cinsteki türler Homo) yemeklerini pişiren tek hayvan ve Wrangham, Homo erectus bu eşsiz özelliğin bir sonucu olarak yaklaşık iki milyon yıl önce ortaya çıktı. Yemek pişirmek, insan atalarının yiyecek aramak, çiğnemek ve sindirmek için daha az zaman harcamasına izin veren gıda verimliliğini artırdığı için derin evrimsel etkiye sahipti. H. erectus daha küçük, daha verimli bir sindirim sistemi geliştirdi, bu da daha büyük beyin büyüme. Wrangham ayrıca pişirmenin ve ateşi kontrol etmenin genellikle sıcaklık sağlayarak ve avcıları savuşturmaya yardımcı olarak tür gelişimini etkilediğini ve bunun da insan atalarının yer temelli bir yaşam tarzına uyum sağlamasına yardımcı olduğunu savunuyor. Wrangham, insanların pişmiş yiyecekleri yemek için oldukça gelişmiş olduklarına ve çiğ yiyeceklerle üreme sağlığını koruyamadıklarına dikkat çekiyor.[4]

Resepsiyon

Pozitif

Kitap eleştirmenleri verdi Ateşi Yakalamak genellikle olumlu eleştiriler. New York Times buna "nadir bir şey: ince bir kitap - metnin kendisi sadece 207 sayfadır - ciddi bilim içeren, ancak doğrudan, saçma sapan düzyazı ile ilgili",[5] ve Telgraf (İngiltere) buna "o nadir şey, heyecan verici bir bilim kitabı" adını verdi.[6]

Olumsuz

Yemek pişirme hipotezini eleştirenler, arkeolojik kanıtların, Wrangham'ın bulgularını doğrulayacak kadar uzun zaman önce pişirme ateşinin başladığı görüşünü destekleyip desteklemediğini sorguluyor.[7] Geleneksel açıklama, insan atalarının, evrimsel geçişten daha küçük bağırsaklara ve daha büyük beyinlere geçişten önce yüksek kaliteli yiyecekler için karkasları temizlediğidir.[8]


Ayrıca bakınız

Referanslar

  1. ^ Richard Wrangham (2009) Ateşi Yakalamak: Yemek Yapmak Bizi Nasıl İnsan Yaptı?, Temel Kitaplar, ISBN  978-0-465-01362-3
  2. ^ Wrangham, Richard W .; Jones, James Holland; Yüklü, Greg; Pilbeam, David; Conklin ‐ Brittain, NancyLou (Aralık 1999). "Ham ve Çalıntı". Güncel Antropoloji. 40 (5): 567–594. doi:10.1086/300083. ISSN  0011-3204. PMID  10539941.
  3. ^ John Allman (2000) Gelişen Beyinler, Scientific American Library, sayfa 194.
  4. ^ Garner, Dwight (2009-05-26). "İnsanlar Neden Diğer Tüm Maymunlardan Farklı? Aşçılık, Aptal". New York Times. Alındı 2009-06-12.
  5. ^ Dwight Garner, "İnsanlar Neden Diğer Tüm Maymunlardan Farklı? Yemek Yapmak, Aptalca", New York Zamanlar, 26 Mayıs 2009
  6. ^ Simon Ings, "Ateşi Yakalamak: Yemek Yapmak Bizi Nasıl İnsan Yaptı? Yazan Richard Wrangham: inceleme", Telgraf, 4 Ekim 2009
  7. ^ Pennisi, Elizabeth (26 Mart 1999). "İnsan evrimi: Pişmiş Yumrular Büyük Beyinlerin Evrimini Teşvik Etti mi?". Bilim. 283 (5410): 2004–2005. doi:10.1126 / science.283.5410.2004. PMID  10206901. Arşivlendi 2011-02-01 tarihinde orjinalinden.
  8. ^ Pennisi: Pişmiş Yumrular Büyük Beyinlerin Evrimini Teşvik Etti mi? Arşivlendi 1 Şubat 2011, WebCite

daha fazla okuma