Yemek Cenneti (sezon 10) - Food Paradise (season 10)
| Yemek Cenneti | |
|---|---|
| 10. sezon | |
| Menşei ülke | Amerika Birleşik Devletleri |
| Hayır. bölüm sayısı | 13 |
| Serbest bırakmak | |
| Orijinal ağ | Seyahat Kanalı |
| Orijinal yayın | 22 OCAK – 14 Mayıs 2017 |
| Sezon kronolojisi | |
onuncu sezon nın-nin Yemek Cenneti, bir Amerikan yemek gerçeklik televizyon dizisi Jess Blaze Snider (resmen Mason Pettit) tarafından anlatılan Seyahat Kanalı, 22 Ocak 2017'de gösterime girdi. Dizinin ilk bölümlerinin Amerika Birleşik Devletleri'nde yayınlanan Seyahat Kanalı pazartesi günleri saat 22: 00'de EDT. Sezon 13 bölümden oluşuyordu ve 14 Mayıs 2017'de yayınlandı.[1]
Yemek Cenneti Amerika'daki yemek yerlerinde çeşitli mutfakları bulmak için en iyi yerleri içerir. Her bölüm, insanların belirli bir yemek spesiyalitesini bulmak için gittikleri "Diners", "Barlar", "Drive-Thrus" veya "Kahvaltı" mekanları gibi belirli bir restoran türüne odaklanır.[2]
Bölümler
- Not: Bu bölümler 22 Ocak - 14 Mayıs 2017 arasında yayınlandı.
Vegas Baby!
| Restoran | yer | Uzmanlık (lar) |
|---|---|---|
| Strip House | Hollywood Gezegeni, Las Vegas, Nevada | "Tomahawk Ribeye" - 50 onsluk 40 günlük tomahawk-cut kemikli Imperial Wagyu ribeye, üstüne zeytinyağı, tuz ve kırık karabiber eklenmiş, ızgara edilmiş ve soğuk tütsülenmiş beyaz peynir kabuğu ile kaplanmış, dilimlenmiş ve servis bütün kavrulmuş sarımsak ve siyah trüf kremalı ıspanak (yer mantarı Beşamel Arpacık soğanı, tereyağı, un, süt, krema, parmesan ve trüf tereyağı ile yapılmış, siyah trüf mantarı ile süslenmiş). |
| Cabana Izgara | MGM Grand, Las Vegas, Nevada | "Istakoz Nachos" - Old Bay, tuz, karabiber ve limon suyu ile tatlandırılmış ıstakoz kuyruğu parçalarıyla doldurulmuş tortilla cipsleri, süzülmüş tereyağında ızgara, fundito (rendelenmiş ve kuşbaşı kaşar ile yapılan peynir sosu ve biberli peynir, jalapeno, chipotle, adobo biber, tuz ve karabiber), guacamole (avokado, beyaz soğan, Roma domatesleri, tuz, karabiber, kişniş ve limon suyu ile yapılır), jalapeno turşusu ve ekşi krema. |
| Burger barı | Las Vegas, Nevada | "Rossini Burger" - (a.k.a. "The 65 $ Burger"): Wagyu bifteği, tuz ve karabiberle tatlandırılmış, sıcak bir tavada tereyağ ile kavrulmuş, tavada kızartılmış Kaz ciğeri, ördek yağı, marul, domatesle sotelenmiş trüflü siyah yer mantarı, Madeira trüf sosu (tereyağı, kıyılmış yer mantarı ve porto şarabı ile yapılır) ile gezdirilmiş ve Fleur du sel, arpacıkla doldurulmuş bir haşhaş tohumu kızartılmış börek ekmeği ile birlikte patates kızartması üzerinde servis edilir. "Hubert Keller Burger" - (diğer adıyla "HK Burger"): Bufalo köftesi, sıcak tavada tereyağı esaslı, üstüne solmuş ıspanak, karamelize soğan, eritilmiş beyaz peynir, tereyağlı marul, domates, kırmızı şarap sosuyla gezdirilmiş (arpacık soğanı, bal, porto şarabı ve crème de cassis ), ciabatta çörek üzerinde servis edilir. |
| Jaleo | Kozmopolit, Las Vegas, Nevada | "Lobster Paella" - turuncu odun ateşinde yapılır Deniz ürünlü pilav büyük boy açık ateş çukuru, zeytinyağlı büyük bir tavada pişirilmiş 1½ pound Maine ıstakozu, sepya sofrito (mürekkep balığı, domates, dolmalık biber, yenibahar ve sarımsaktan yapılan bir hamur), samora (Nora biberi, Pimenton, sarımsak ve domates), deniz ürünleri suyu, tuz, safran ve İspanyol Bomba pilavı. "Secreto Iberico" - ("gizli biftek", sadece meşe palamudu yiyen İspanyol domuzundan bir parça domuz eti), zeytin odunu kömürlerinde pişirilmiş, dilimlenmiş ve Moldon tuzu serpilmiş. |
| Chicago Joe'nun İtalyan Restoranı | Las Vegas, Nevada | "Nitrofino" - (Portofino ile karıştırılmış Drag yarışı ) kırmızı biber gevreği baharat seviyenizle bir deniz mahsulü güveç: beyaz balık, jumbo Körfez karidesi, tarak, Chesapeake Körfezi beyaz istiridye ve midye, marinara (kurutulmuş soğan, konserve domates ve kekik ile yapılır), balık suyu, servis büyük bir kapta makarna üzerine. "Etli Lazanya" - büyükannenin köfte karışımı (bira, ekmek kırıntıları, peynirler ve gizli baharat karışımıyla yapılır), lazanya makarna, ricotta peyniri, domates sosu, pecorino Romano ve mozzarella dilimleri ile kaplanmıştır. |
| Terapi. | Fremont Caddesi, Las Vegas, Nevada | "Kırmızı Kadife Tavuk ve Waffle Kaydırıcıları" - tereyağı ile marine edilmiş, terbiyeli un (kırmızı biber, soğan tozu, kaşer tuzu ve granül sarımsak) taranmış, derin yağda kızartılmış, üzerine doğranmış marul ile tepesinde tavuk göğsü Remoulad (kapari, kornişon, kavrulmuş kırmızı biber, kırmızı biber, limon suyu ve kırmızı biberden yapılır) kırmızı kadife waffle çörekler ve Kanada akçaağaç vanilya fasulyesi şurubu ile gezdirilir, turşu ile şişlenir. "Makarna ve Peynirli Kroketler" - dirsekli makarna ve 10 yıllık çedar peyniri, kekler halinde şekillendirilmiş, derin yağda kızartılmış ve üstüne domates pastırma reçeli (Roma domatesleri, şeker, hardal tohumu, su, tuz, kırmızı biber ve doğranmış ile yapılır) pastırma) ve sriracha aioli ile süslenmiş, frenk soğanı ile süslenmiş. |
| Peppermill Restaurant ve Fireside Lounge | Las Vegas, Nevada | "French Toast Ambrosia" - Tereyağında kızartılmış, üzerinde boysenberry şurubu, karpuz parçaları, kavun, ballı kavun, muz, çilek ve yaban mersini ile doldurulmuş Teksas Fransız tostu (yumurta, vanilya özü, tarçın ve burbon ile yapılır) ve pudra şekeri. "Tavuklu ve Kırmızı Biberli Makarna" - krem peynir ile doldurulmuş, İtalyan galeta unu ile kaplanmış, sotelenmiş, üstüne kırmızı biber sosu (arpacık soğanı, sarımsak, kırmızı biber kabı, krema, tavuk suyu kırmızı dolmalık biber ile yapılmış ve püre haline getirilmiş) tavuk göğsü, penne makarna üzerine servis edilir. |
| Bacchanal Büfe | Sezar'ın sarayı, Las Vegas, Nevada | Sadece Dört Yıldızlı Açık Büfe ve "En İyi Açık Büfe" Bugün Amerika - Blue Point istiridyeleri, yengeç budu, taş yengeç, oyma etler ve suşi dahil 500 adet yiyebildiğiniz kadar günlük yiyecek. Karides ve İrmik - Cajun mevsiminde Körfez karidesi ve limon suyuyla (kırmızı ve yeşil dolmalık biber, soğan, sarımsak, domates, tereyağı ile yapılan) üzerine koyulmuş jambonla güçlendirilmiş çedar peyniri ezmesi. Andouille ve pastırma), yeşil soğanla süslenmiş ve Crostini. |
İşte Sığır Eti
| Restoran | yer | Uzmanlık (lar) |
|---|---|---|
| Dalessandro's Steaks & Hoagies | Roxborough, Filedelfiya, Pensilvanya | "Mantarlı Cheesesteak" - taze kesilmiş, ince dilimlenmiş antrikot bifteği, düz tepede doğranmış ve ızgara, üstüne beyaz Amerikan peyniri, sotelenmiş mantarlar ve yerel olarak pişmiş yarı yumuşak rulo. |
| Gallaher's Bar | New York Şehri, New York | "Porterhouse For Two" - yaşlandırılmış ve doğranmış kurum içi biftekler: porterhouse - iki biftek bir arada (şerit ve fileto), tuzla terbiye edilmiş, bir tuğla fırında kömür ızgarada pişirilmiş, fileto kemikten kesilmiş, şerit kesilmiş dilimlere ayırın ve üzerine sade tereyağı koyun. "Tomahawk Ribeye" - tek kemikli tomahawk-cut ribeye, tuzla terbiye edilmiş, kömürde pişirilmiş, yanında kemikle dilimlenmiş olarak servis edilir. |
| Smokin 'Joe's Rib Ranch | Davis, Oklahoma | "Füme Sığır Eti" - baharatsız dana eti, ceviz ağacından 13 saat boyunca yavaş içilir, dilimlenir ve tereyağlı Texas tostuyla servis edilir ve patates kızartması, fırınlanmış fasulye, patates püresi, kızarmış bamya ve lahana salatası dahil olmak üzere seçiminiz. "Füme Ribeye" - ribeye (tuz, karabiber, sarımsak, soğan ve şekerle terbiye edilmiş), üç saat boyunca tütsülenmiş, 20 ons biftek şeklinde dilimlenmiş ve au jus. |
| FukuBurger | Las Vegas, Nevada | Japon esintili tüm Amerikan burgerleri (fuku = şans): "Buta Burger" - kıyma (mirin veya Japon pirinç şarabı ile marine edilmiş, susam yağı, hatır, sarımsak tozu, karabiber, soya sosu, şeker ve yuzu misket limonu), toplar haline getirilmiş, düz tepede köfte yapmak için ezilmiş, üstüne Amerikan peyniri, buta ('domuz') Elma odunu füme domuz pastırması, Japon birası barbekü sosu, ev yapımı turşu kırmızı soğan, wasabi mayo ve kizami shoga (rendelenmiş zencefil turşusu), tereyağlı bir çörek ekmeği üzerinde. "Tamago Burger" - üzerinde ev yapımı teriyaki sosu (soya sosu veya shoyu, tavuk suyu yağı, şeker, sake ve pirinç şarabı sirkesi ile yapılır), kızarmış yumurta, çıtır kızarmış soğan, wasabi mayo ve 'Japon peri tozu ile yapılmış dana köfte '(furikake - tereyağlı çörek ekmeği üzerinde kızarmış, siyah ve beyaz susam tohumları, şeker, tuz ve kizami nori veya kıyılmış deniz yosununun karışımı). |
| Gristmill River Restaurant & Bar | Gruene, Teksas | 1868'de inşa edilmiş eski bir pamuk çırçırında bulunur. "Gristmill's Chicken-Fried Steak" - 4½ ons, elle yumuşatılmış sertifikalı Angus dana pirzola (terbiyeli un, iri karabiber, baharatlı tuz ve gizli baharatlarla çift taranmış, daha sonra ayran ve sırt) unun içine), derin yağda kızartılmış ve üzerine ev yapımı beyaz sos (süt, tereyağı, tereyağlı un, tavuk mayası ve baharatlarla yapılır), patates püresi ile servis edilir. "Steak Guadeloupe" - Guadeloupe Nehri'nin adını taşıyan yemek, adını mevsim tuzu serpilmiş, düz tepesinde ızgara edilmiş ve üzerine jalapeno turşusu, doğranmış kırmızı soğan, baharatlı queso ve eritilmiş kıyılmış Monterey jack peyniri serpilmiş 12 onsluk kıyma biftek köftesi , lahana ve limonla süslenmiş. |
| La Taqueria | Görev bölgesi, San Francisco, Kaliforniya | "Carne Asada Burrito" - carne asada ('sabor' veya 'lezzet', bira ve gizli baharatlarla marine edilmiş ince dilimlenmiş üst sığır filetosu), kömürde pişirilmiş ve eritilmiş Monterey jack peyniri, kızarmış barbunya fasulyesi, avokado ile doldurulmuş 13 inçlik kızarmış un tortillasına dilimlenmiş, Meksika usulü Çoban Salata ve yeşil acı sos. "Gizli Menü: Carne Asada Tacos" - Bir kızarmış un tortillası ve bir mısır tortillası üzerinde barbunya, avokado, ekşi krema ve salsa ile tepesinde carne asada. |
| Orleans üzerinde Bay Beef | Chicago, Illinois | "İtalyan Sığır Sandviç" - sığır filetosu uçları, fırında bir saat kavrulmuş (tuz, karabiber, ezilmiş kırmızı biber, Yunan kekik ve sarımsak suyu ve su ile terbiye edilmiş), yavaş pişirilmiş, dilimlenmiş kağıt inceliğinde, yağda batırılmış jus sığır eti sos, yerelden rulo olarak servis edilir Turano Fırın, tepesinde Jardinière (kereviz, salata-yağ karışımı içinde spor biber ve baharatlar) ve acı ve tatlı biberler, soslu rulonun 'uçlarına' batırılmış seçimi. "Bay Beef'in Chicago Köpeği" - üzerine sarı hardal, tatlı yeşil çeşni, doğranmış beyaz soğan, domates dilimleri, spor biberleri ve kereviz serpilmiş, kızarmış haşhaş tohumu ekmeği üzerinde koşer turşu mızrağı ile kaynatılmış ve üzerine sarı hardal, tatlı yeşil çeşni ile doldurulmuş yerel Viyana sosisli sandviç tuz. |
| Milyon Dolarlık Kovboy Salonu ve Et Lokantası | Jackson Hole, Wyoming | Barın altında bulunan Speakeasy et lokantası: "Zabuton" - 8 ons Zabuton veya 'yastık' (gelen Japon bifteği Wagyu inekler), terbiyeli ve bir kömür ocağında kızartılmış, bir sous vide ezilmiş kırmızı biber, sarımsak ve kekik içeren torba daldırma sirkülatör iki saat ızgarada biter, dilimlenir ve kavrulmuş sarımsak ile servis edilir. |
Fuarda Ziyafet
| Restoran | yer | Uzmanlık (lar) |
|---|---|---|
| New Mexico Eyalet Fuarı | Albuquerque, New Mexico |
|
| Doğu Devletleri Sergisi (Büyük E) | Springfield, Massachusetts |
|
| Oklahoma Eyalet Fuarı | Oklahoma City, Oklahoma |
|
Manzaralı Yemek
| Restoran | yer | Uzmanlık (lar) |
|---|---|---|
| Kurtuluş Taco | Midtown Manhattan, New York City | Pepillo Carnita Tacos, Tavuk Tinga Tacos |
| Elote Cafe | Sedona, Arizona | Füme Domuz Yanakları |
| Nola Aşçılık | Bourbon Caddesi, New Orleans, Louisiana | Redfish Lafourche, Cajun Poutine |
| Strand House | Manhattan Sahili, Kaliforniya | Yaban Domuzu Pizza, Tart Flambé |
| Dünyanın tepesi | Stratosphere Las Vegas, Las Vegas, Nevada | Istakoz Thermador |
| Dimitri Suda | Tarpon Springs, Florida | Akdeniz Deniz Ürünlü Makarna, Kömür Izgara Ahtapot |
| River Roast | Chicago, Illinois | Bütün Kavrulmuş Tavuk, Füme Domuz Izgara |
| Tahıl ambarı | Jackson Hole, Wyoming | Yaban Domuzu Saltimbocca |
Tabakta Pasaport
| Restoran | yer | Uzmanlık (lar) |
|---|---|---|
| Eski Şehir Birahanesi | Germantown, Wisconsin | 1875'te kuruldu: "Schweinshaxe" - geleneksel işlenmiş kemikli domuz incik (şeker, kaşer tuzu, kür tuzu, turşu baharatı, granül sarımsak ve dunkel veya koyu bira ile 3 buçuk saat salamura), fırında kavrulmuş, üstüne demi-glace Frenk soğanı, lahana turşusu ve kırmızı lahana ile süslenmiş ev yapımı patatesli hamur tatlısı ile servis edilir. "Bavyera Soğan Çorbası" - fandur (Alman tatlı ve ekşi baharat) ile pişirilmiş üç çeşit soğan (sarı, Bermuda ve Vidalia), kerpiç, beyaz biber ve gizli baharat, magi (soya sosu gibi Alman sıvı baharat), dunkel birası ve bir güveç tenceresinde servis edilen ve üzerine çubuk kraker ısırıkları eklenmiş dana incik suyu ve Emmentaler eritilmiş İsviçre peyniri, tereyağı peyniri, kırmızı biber ve frenk soğanı. |
| Passage Irish Bar ve Mutfak | Astoria, Queens | "İrlandalı Yahni" - soğan, kereviz, havuç, kekik, defne yaprağı, İrlanda birası, gizli İrlanda baharatı, dana demi-glace, ev yapımı kuzu suyu, kırmızı patates ve inci soğan ile sotelenmiş kuzu parçaları, tereyağlı bir kapta servis edilir ekmek. "Irish Breakfast Gözleme" - zeytinyağlı gözleme, İrlandalı kahverengi sos (tatlı bir biftek sosu gibi pekmezden yapılmış), doğranmış İrlanda pastırması, İrlanda sosisi, beyaz puding (yulaf ezmesi, domuz eti ve yağ ile yapılır), siyah puding (aynı ama domuz kanı ile yapılmış), fasulye, keskin İrlanda çedar peyniri ve frenk soğanı ile süslenmiş kızarmış güneşli yan yumurta. |
| Nanking Evi | Çin mahallesi, San Francisco, Kaliforniya | "Ballı Elma Karidesleri" - bir bebek yatağında servis edilen, derin yağda kızartılmış elma dilimleriyle süslenmiş bir sos (tuz, biber, limon suyu ve yoğunlaştırılmış sütten yapılmış) pazarda taze derin yağda kızartılmış karidesler Çin lahanası salata (sarımsak, pul biber, zencefil, yeşil soğan ve yağla yapılmış, kişnişle süslenmiş. "Erişte Kulesi" - baharatlı acı biber soslu sığır eti, tavuk, karides, soğan, biber ile katmanlı üç katlı çıtır kızarmış erişte . |
| Vinny's Ristorante | Somerville, Massachusetts | "Beef Braciole" - yumuşatılmış yan biftek (tuz, karabiber, parmesan, İsviçre peyniri, bir dilim jambon ve rulo ile kaplanmış), 3 saat kavrulmuş sosla kavrulmuş ve kavrulmuş, ev yapımı tirbuşon üzerinde servis edilir düdük ev yapımı marinara sosunda (soğan, yeşil soğan, havuç, sarımsak, doğranmış fesleğen, tuz, şeker ve San Marzano domatesleri ile yapılır). "Tavuk Marsala" - shitake ve beyaz mantarla sotelenmiş tavuk göğsü, soğan, kıyılmış sarımsak, tuz, karabiber, Marsala şarap, marinara, tavuk suyu, tereyağı, taze fesleğen ve güneşte kurutulmuş domates, düdük makarna üzerine servis edilir. |
| Masha ve Ayı | Brooklyn, New York | "Chicken Tapaka" - Bir gün tereyağlı, sarımsak ve yağda marine edilmiş, beş pound ağırlığında bir tavada kızartılmış ve fırında kavrulmuş, havuçlu lahana salatası (rendelenmiş havuç, tuz, siyah ile yapılan Cornish av tavuğu) biber, kişniş, kimyon, sarımsak ve sirke, sıcak soğanla doldurulmuş yağla kaplanmış) ve dereotu ve sarımsaklı ev yapımı kızartmalar. |
| Mikonos | Tarpon Springs, Florida | "Saganaki" - Kefalograviera veya Kasseri peynir (sert keçi veya koyun sütü peyniri), üçgenler halinde kesilmiş, süt ve una batırılmış, bir tavada ızgara edilmiş ve bir kadeh brendi ile servis Flambé masa kenarına limon sıkarak. "Moussaka" - doğranmış soğan, sarımsak, biber, defne yaprağı ve tarçın çubukları ile sotelenmiş dana kıyma, üzerine ızgara patlıcan serpiştirilmiş Beşamel (yumurta, krema, Pecorino Romano peynirinden yapılır), fırında kızartılır, kesilir ve fesleğenle süslenmiş kare şeklinde servis edilir. |
| Orijinal Pierre Maspero | Fransız çeyrek, New Orleans, Louisiana | 1788'de kuruldu: "Deniz Mahsullü Pot Turtası" - "imparatorluk soslu" sotelenmiş karides (yoğun çırpılmış krema, maydanoz, yeşil soğan, frenk soğanı, taze yengeç eti, ev mevsimi karışımı (kekik, fesleğen nane ve gizli baharatlar) ve beyaz şarap), üzerine rendelenmiş parmesan peyniri eklenmiş fırında puf böreği üzerinde servis edilir. "Karides ve Kerevit Pistolettes" - taze körfez karidesi ve yerel kereviz sotelenmiş üçlü (yeşil dolmalık biber, beyaz soğan ve kereviz), domates salçası, haşlanmış yengeç, yoğun krema, çedar peyniri ve yeşil soğan, derin yağda kızartılmış küçük Fransız rulolarında servis edilir veya pistoletler. |
| Kırmızı Viking Restoranı | Solvang, Kaliforniya | "Hakkebof" - yerel pazardan köfte haline getirilmiş, tuz ve biberle tatlandırılmış, Danimarka usulü stegepande veya tavada pişirilmiş, sotelenmiş soğan, dana sosu ve güneşli tarafı kızarmış yumurta ile doldurulmuş iki kıyılmış sığır filetosu biftek, salatalık salatası, mor lahana salatası ve ev yapımı patates püresi ve sos ile servis edilir. |
Doldurulmuş
| Restoran | yer | Uzmanlık (lar) |
|---|---|---|
| Kare Daire | Chicago, Illinois | Screamin 'Demon Burger, Şişman Elvis Burger |
| Verde | Baltimore, Maryland | Vesuvio dolması pizza, Zeppoli di San Zanobi (kızarmış pizza puf) |
| Boone'un Balık Evi ve İstiridye Odası | Portland, Maine | Fırında Doldurulmuş Istakoz, Mezgit Dolması |
| Doldurulmuş Fırında Patates Fabrikası | Houston, Teksas | Bataklık Canavarı, Canavar |
| Lolita'nın Restoranı | San Diego, California | İkisi Bir Arada Burrito, California Burrito |
| Giovanni'nin Ristorante | Detroit, Michigan | Lazanya al Forno |
| Central Gyros | Chicago, Illinois | Gyro Sandviç, Dolmadeler |
| Calzone's | Kuzey Plajı, San Francisco, San Francisco, Kaliforniya | Lazanya Calzone, İtalyan çömlekçiler |
Kasabanın Tadı
| Restoran | yer | Uzmanlık (lar) |
|---|---|---|
| Armadillo Sarayı | Houston, Teksas | Geyik Biber, Fritos Turta |
| Duff'ın Ünlü Kanatları | Amherst, New York | Orta Dereceli Ünlü Buffalo Kanatları |
| Trejo'nun Cantina | Hollywood, Los Angeles, Kaliforniya | Izgara Ananaslı Taco ile Carnitas, Çekme Dana Brisket Taco |
| Katil Poboys | New Orleans, Louisiana | Rom ve zencefilli domuz göbeği po'boy, Seared Gulf Shrimp po'boy |
| Neptün İstiridye Evi | North End, Boston, Boston, Massachusetts | New England Deniz Tarağı Çorbası |
| Arabalar Sandviçler ve Sallar | Ramsey, New Jersey | Şişman Reptar Sandviç, Şişman Kovboy Sandviç |
| Pappy's Smokehouse | St. Louis, Missouri | St. Louis usulü kaburga, Çekme Domuz Sandviç |
| 5-8 Kulübü | Minneapolis, Minnesota | Sulu Lucy |
Trejo'nun Cantina'sı Danny Trejo
Tüm Amerikan Klasikleri
| Restoran | yer | Uzmanlık (lar) |
|---|---|---|
| Tatlı piliç | Aşağı Doğu Yakası, New York Şehri, New York | "Sıcak Ballı Tavuk ve Gofret" - tavuk (evde demlenmiş olarak 24 saat salamura tatlı çay, su, tuz, karabiber, sarımsak tozu, kuru kekik, kekik, defne yaprağı ve adaçayı), çok amaçlı un (mısır nişastası, tuz ve karabiber, kekik ve kırmızı biber ile tatlandırılmış) çift taranmış, ayrana batırılmış ve derin- kızartılmış, kirazlı waffle (elma sirkesi, yumurta akı ve sulu hamurla ıslatılmış kurutulmuş kirazlarla yapılmış) üzerinde servis edilir, üzerine kırmızı biber eklenmiş bal ve pudra şekeri serpilir. "The General" - General Tso sosu (susam yağı, sarımsak, yeşil soğan, zencefil, burbon, portakal suyu, esmer pirinç şarabı, soya sosu, esmer şeker ve Şili de arbol ) üstüne taze soğan serpilmiş bir waffle (pirinç unu ve brokoli ile yapılmış). |
| Sid's Diner | El Reno, Oklahoma | "Soğan Burger" - 80/20 chuck biftek köftesi (domuz yağı ile terbiye edilmiş dökme demir tavada pişirilmiş), 2 ons spiral ince kıyılmış İspanyol soğanı köfteye ezilmiş, tuz ve karabiberle tatlandırılmış Amerikan peyniri ve fırında patates kızartması ve turşu ile servis edilir. "Coney Adası Köpeği" - buharda pişirilmiş tamamen sığır etli sosisli sandviç, üzerinde ev yapımı dana biber ve aile tarifi lahana salatası (ince kıyılmış lahana şekeri, sarı hardal, tuz ve karabiber ile yapılır) ve soğan halkaları ile servis edilir. |
| Güney Q BBQ & Catering | Houston, Teksas | "Barbekü Brisket" - dana eti (granül ve toz sarımsak, kırmızı biber, kereviz tuzu, kuru hardal ve gizli baharatlarla ovalanmış), 24 saat marine edilmiş, odun ateşinde yavaşça tütsülenmiş, dilimlenmiş ve patates püresi ile servis , kuru fasulye, turşu ve beyaz ekmek. "The Big Poppa" - üzerinde gerçek tereyağı, kıyılmış çedar peyniri, St. Louis domuz pirzolası, doğranmış et, dilimlenmiş sarımsaklı domuz sosisi ve pastırma parçaları ile kaplanmış, taze soğanla süslenmiş dev bir fırında patates ve Ekşi krema. |
| Boşta Kalma Saati (Bulldog Kafe) | Kuzey Hollywood, Los Angeles, Kaliforniya | Restoran, restore edilmiş fıçı şeklindeki bir binanın içindedir ve kafe 1920'lerden kalma köpek şeklindeki bir binanın içindedir: "Sloppy Joe" - kıyma ve domuz eti (soğan, jalapeno biberi, burbon, biber tozu, kimyon, San Marzano domatesleri ile tatlandırılmış) ve ketçap), üzerine rendelenmiş olgunlaştırılmış beyaz çedar peyniri, kızarmış bir çörek çörek üzerinde ve elle kesilmiş patates kızartması ve turşu mızrağı ile servis edilir. "Özensiz Patates Kızartması" - üzerinde çekilmiş domuz eti (tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı biber tozu ile tatlandırılmış) ile 6 saat boyunca tütsülenmiş, Carolina usulü hardal ve sirke esaslı barbekü sosu ile pişirilmiş, elle kesilmiş patates kızartması, beyaz çedar peyniri, mini dökme demir tavada servis edilir. |
| Sarcone's Deli | Filedelfiya, Pensilvanya | En iyi Hoagie Şehirde: "İtalyan" - beş dilim ince dilim provolon peyniri, jambon Capicola, Sıcak Soppressata, prosciutto di Parma, rendelenmiş marul, domates, kırmızı soğan, üzerine kuru kekik ve kuru fesleğen, yağ ve sirke ile kendi taze pişmiş ekmekleri (Luigi Sarcone & Son İtalyan Fırını 1918'den beri), susamlı bir tost ekmeği. "The CC (Center City)" - ince dilimlenmiş tepesi yuvarlak dana eti, kuşkonmaz, ıspanak ve taze kavrulmuş sarımsak yığınları, keskin provolon dilimleri ve hoagie rulo üzerinde ithal zeytinyağı ve balzamik sirke. |
| Pappo's Pizzeria & Brew Co. | St. Louis, Missouri | "Amerikan Cheeseburger Pizza" - el yapımı domates sosu (ezilmiş domates, sarımsak tozu, kuru fesleğen ve parmesan peyniri ile yapılır), taze çekilmiş mozzarella peyniri, kıyma parçaları, füme domuz pastırması, rendelenmiş çedar peyniri ve Kekik bazlı gizli baharatlar, fırında pişirilmiş ve turşu cipsleri, bir yan sarı hardal ve ketçap ile servis ediliyor. |
| Scout Waterhouse + Mutfak | Wabash Caddesi, Chicago, Illinois | "Ayak Ucu Üç Peynirli Izgara Peynirli Domates Çorbası" - bir tarafı kaşar dilimleri, diğer tarafı kaşar dilimleri, diğer tarafı ise domates çorbası ile servis edilen mönster peyniri ve Amerikan peyniri ile yan yana dilimlenmiş ekmek, düz üstü tereyağı ile kızartılmış ekmek daldırma (domates püresi, tereyağı, krema ve taze fesleğen ile yapılır). "Kısa Kaburga Izgara Peyniri" - üç kat peynirli ayak uzunluğunda ızgara peynirli sandviç, kıyılmış kısa kaburga rosto et (biberler, havuçlar, sığır etinde ve kırmızı şarapta pişirilmiş kırmızı soğanla yapılan bir sosla pişirilir) ve sotelenmiş soğan ve biberle kaplanır. |
| Dirty Frank's Hotdog Sarayı | Columbus, Ohio | "The Doginator" - ev yapımı barbekü sosu, çedar peyniri ve birayla doldurulmuş soğan halkaları içinde kesilmiş dana eti (rosto tarzı) ile tepesinde domuz pastırmasına sarılmış derin yağda kızartılmış sosisli sandviç (doğal bir kılıf içinde tamamen dana eti) haşhaşlı bir çörek üzerinde, bir yan patates ile servis edilir. |
Sosis Kralları
| Restoran | yer | Uzmanlık (lar) |
|---|---|---|
| Öncü | Körfez Manzarası, Milwaukee, Wisconsin | "The Milwaukee" - ev yapımı çedar sosis (yüksek kaliteli sığır eti ve domuz eti, iki yıllık çedar peyniri ve gizli baharatlarla yapılır), düz bir tepede ızgara yapılır, ardından bir kömür ızgarasında ızgara yapılır ve üzerine ev yapımı peynir sosu eklenir, rendelenir Kanca çedar peyniri ve derin yağda kızartılmış lor peyniri, kızarmış ekmek üzerinde servis edilir. "Thai Breaker" - sosis (sığır eti, limon otu, balık sosu ile yapılır, havlıcan, çemen otu ), üzerine rendelenmiş marul, havuç ve kızarmış wonton sarmalayıcılarla doldurulmuş, Tay fıstık soslu kızarmış ekmek üzerinde servis edilir. |
| Pastoral | Fort Noktası, Boston, Massachusetts | "Diavolo Pizza" - a Calabrese - stil pizza, Napoliten ekşi hamur, üstüne zeytinyağı, kekik, doğranmış sarımsak, taze mozzarella peyniri, ufalanmış rezene sosis, jalapeno dilimleri ve nduja (domuz butu, domuz omuzu, domuz yağı, prosciutto topuk, Calabrese biber salçası, dolce biber ezmesi, kavrulmuş kırmızı biber, füme kırmızı biber, deniz tuzu ve beyaz şarap ile yapılan baharatlı, sürülebilir İtalyan sosisi) ve fromage blanc (Fransız ekşi krema), odun ateşinde yanan bir fırında pişirilir. "Hawaiano Pizza" - taze ananas dilimleri ile birlikte kavrulmuş ekşi hamur Vincotto şurup (tatlı ve keskin kırmızı şarap azaltma), pişmemiş domates sosu, taze kekik, taze manda mozzarella, rendelenmiş parmesan peyniri ve Calabrian nduja sosisi. |
| Mastiff Sosis Şirketi (yiyecek kamyonu) @ Sonbahar Bira Şirketi | San Diego, California | "Al Pastor Sausage Taco" - domuz pastırması yağı ile ızgara edilmiş, öğütülmüş sosis (tuzlu domuz yağı, kimyon, karanfil, kişniş ve rezene tohumu, öğütülmüş ve ananas suyu, guajillo ezmesi ve kavrulmuş sarımsak püresi ile yapılır) ev yapımı kavrulmuş yeşil soğan kreması, traşlanmış mor lahana, ufalanmış cotija peyniri ve domuz pastırması yağında ızgara mısır ekmeğinde servis edilen kavrulmuş tomatillo sosu. "Domuz Patates Kızartması" - bütün patatesler, düşünülmüş madeni paralar halinde kesilmiş, derin yağda kızartılmış ve üzerine biber baharatlı sosis, konfit jambon ve pastırma kırıntıları eklenmiş, üzerine serpilmiş patatesler Harissa aioli (kurutulmuş guajillo biberi, havuç ve soğandan oluşan, harmanlanmış ve yumurta, sirke, hardal, bal, zeytinyağı ve baharatlarla karıştırılmış geleneksel bir Kuzey Afrika biber ezmesi) ve taze kişnişle süslenmiş cotija peyniri. |
| Preux ve Uygun | Los Angeles, Kaliforniya | "Hepsi Soslu Pizza" - Chicago tarzı kalın hamurlu pizza ile karıştırılmış bisküviler ve sos: hamurla doldurulmuş tereyağlı tava Andouille sosis (domuz eti, sarımsak, kaşer tuzu, pembe tuz, kırmızı biber, beyaz biber, kuru kekik ile yapılır, Mercanköşk, yağsız kurutulmuş süt tozu, buz gibi soğuk su), andouille sos, kıyılmış füme mozzarella, fırında pişirilmiş, dilimlenmiş ve yumuşak haşlanmış yumurta ile süslenmiş sous-vide, beyaz biber, taze mikro mercanköşk ve gezdirilmiş burbon fıçı çağı jalapeno sosu. "Andouille ve Sea Island Red Peas" - ev yapımı kasalı andouille, ceviz ağacı ile soğuk füme, bir kapta servis edilir. Deniz Adası kırmızı bezelye (Güney Carolina kıyılarında yetişen), Gorditas. |
| Adriana Tepe'de | Tepe, St. Louis, Missouri | "Özensiz Giuseppe" - İtalyan versiyonu Kıymalı ve domates soslu sandviç: kıyma ve Salsiccia (Sicilya rezene ve domuz sosisi) karamelize soğan, yeşil biber, esmer şeker ve gizli baharatlarla bir tavada pişirilmiş, üstüne kırmızı sos (zeytinyağı, kıyılmış sarımsak, domates salçası, su, taze fesleğen ve gizli baharat karışımından yapılmıştır) ), mozzarella ve provolone peyniri ile kaplanmış tereyağlı İtalyan rulosunda servis edilir. "Nana'nın Favorisi" - marinara sosuna batırılmış, üzerine ince dilimlenmiş rosto, Provel peyniri ve kızarmış susamlı rulo üzerinde servis edilen ızgara salsicca bağlantıları. |
| Bağlantılar Taproom | Hasır Parkı, Chicago, Illinois | "Chicago Steak & Ale Link" - biftek sosisi (iyi işlenmiş sığır filetosu dana eti, kehribar ale, domuz pastırması, gizli baharatlar ve kıyılmış yaban turpu ile yapılır, öğütülür ve doğal kasaya yerleştirilir), düz tepede kavrulur, sonra kömürde ızgara yapılır, tepesinde kızarmış ekmek içinde servis edilen ve sert aromalı hardalla kaplı ev yapımı bira soğanı ile. "Brat Çevremde Sürüklemeyi Bırakın" - 36 saat boyunca burbon bazlı kalın biraya batırılmış, kavrulmuş ve kömürde ızgara edilmiş ve üzerine soğan ve mantar yahnisi, kalın hardal, ufalanmış bleu peyniri eklenmiş domuz ve dana sosisli sandviç, kızarmış ekmek üzerinde servis edilir . |
| Despaña | New York Şehri, New York | "Picante Bocadillo" - (a.k.a. 'baharatlı sandviç') İspanyolca domuz sucuğu picante (Queens'deki fabrikalarında kırmızı biber de la vera veya dumanlı kırmızı biber), ızgara ve ince dilimlerle doldurulmuş Mahon (İspanyol inek peyniri), turşu guindilla biberleri, dilimlenmiş domates ve sarımsaklı aioli (taze sarımsak ve zeytinyağı ile yapılır), panini preslenmiş rulo üzerinde servis edilir. |
| Banger's Sosis Evi ve Bira Bahçesi | Rainey Caddesi, Austin, Teksas | "Kızarmış Tavuk Sosis" - tavuk sosisi (gizli baharatlarla öğütülmüş tavuk butlarından yapılmış, kabuğunun içinde), terbiyeli un ve ayran içinde iki katına çıkarılmış, acı sosla baharatlanmış, derin yağda kızartılmış ve püre yatağında köy sütü sosuyla tepesinde patates, ballı tereyağlı bir damla bisküvi ile servis edilir. "The Turducken" - turducken sucuğu (taze öğütülmüş hindi, ördek ve tavukla yapılmış), kömürde ızgara edilmiş ve üstüne karamelize soğan ve yaban turpu ile doldurulmuş, Çek usulü servis edilir Kolache rulo. |
Pub grub
| Restoran | yer | Uzmanlık (lar) |
|---|---|---|
| Reunion Surf Bar | Cehennemin mutfağı, New York Şehri, New York | "Shark Bite Maui Fish Tacos" - mahi-mahi hırpalanmış tempura (un, mısır nişastası, tuz ve soda ile yapılır), derin yağda kızartılmış ve üzerine jack peyniri, ev yapımı guacamole, doğranmış kırmızı soğan, domates, picante jalapeno, lahana salatası ve kişniş, ev yapımı derin yağda kızartılmış tortilla ( un, kabartma tozu, tuz ve tam yağlı süt ile yapılmış), bir tarafı kireçle birlikte gizli 'büyük dalga sosu' (mayo-sriracha bazlı) ile gezdirilmiş. "Zombi" - nar şurubu iki farklı rom, greyfurt suyu, ananas suyu ve bir şamandıra 151 rom, hurma ağacı sürahisinde, aptal çubuklarla servis edilir. "Tachos" - peynir, dana biber, guacamole, pico de gallo (domates, soğan, jalapeno, kişniş, limon suyu) ve ekşi krema ile doldurulmuş derin yağda kızartılmış tatlar. |
| Napolyon Evi | Fransız çeyrek, New Orleans, Louisiana | 1797'den beri: "Muffaletta" - İsviçre peyniri, provolon, yerel olarak işlenmiş ballı jambon, Cenova salamı, pastırma - hepsi kızarmış ve üzeri zeytin salatası (kraliçe zeytin ile doldurulmuş) Pimentos, jardiniere - havuç turşusu, soğan ve nohut - sarımsak, yeşil dolmalık biber, kapari, marine edilmiş enginar kalbi, otlar, kırmızı şarap sirkesi ve Sicilya sızma zeytinyağı) Muffaletta (Sicilya somun ekmeği - büyük ve yuvarlak susamlı). "Pimm's Cup" - taze limonata, bir damla zencefilli gazoz ile harmanlanmış ve uzun bir bardakta salatalık dilimi ile süslenmiş cin. |
| HopCat | Detroit, Michigan | "The Grand Royale Sloppy Joseph" - Kıymalı ve domates soslu sandviç - sığır filetosu, chuck ve brisketten (tereyağı, sarımsak, soğan, ketçaplı Kanada tarzı biberler, Dijon hardalı, özel bufalo ve barbekü sosları ile kızartılmış) ince öğütülmüş sığır eti harmanından yapılmış, bira peyniri soslu sandviç (tereyağı, sarımsak, lager ile yapılır. New Holland Bira Fabrikası, beyaz biber, pul biber, yoğun krem şanti ve kıyılmış Amerikan peyniri) kızarmış ekmek üzerinde, üstüne daha fazla bira peyniri ve turşu jalapeno eklenmiş, 'crack fries' ile servis edilir. "Vladimir Poutine" - üzerinde baharatlı sosisli sos (yerel kaynaklı chorizo ve süt ile yapılır), derin yağda kızartılmış patates ile süslenmiş 'crack fries' (karabiberle baharatlanmış bağımlılık yapan kızartmalar) pierojiler, lor peyniri, tatlı karamelize soğan, pastırma parçaları ve yeşil soğan. |
| Finka Masa ve Musluk | Miami, Florida | "KFC (Korece Kızarmış Tavuk olarak da bilinir)" - tavuk parçaları (kırmızı biber gevreği, kimchi gevreği, karartma baharat, kıyılmış sarımsak, doğranmış zencefil, krema ve zencefilli bira), mısır nişastasına taranmış, derin yağda kızartılmış ve Kore barbeküsüne batırılmış tavuk parçaları sos (sıcak susam yağı, sarımsak, kimchi gevreği, suyu sıkılmış zencefil ile yapılır, Gochujang —Kore kırmızı biber salçası, tatlı biber, soya sosu, şeker, ketçap ve sarı hardal), taze soğanla süslenmiş, ev yapımı tatlı patates kekleri ile servis edilir. "Küba Bibimbap Kasesi" - üzerine Küba usulü siyah fasulye, kıyılmış vaca frita (limon suyu ve baharatlarla pişirilmiş haşlanmış yan biftek) ile doldurulmuş bir kase beyaz pirinç, taze Bir çeşit yöresel Kore yemeği, fasulye filizi, plantanito Maduro veya kızarmış yeşil ile sotelenmiş sebzeler plantain ve kızarmış güneşli bir yumurta. |
| Park | Austin, Teksas | "Mısır Gevreği Kızarmış Tavuk Tacos" - tavuk bonfile (un içinde taranmış, yumurta yıkama ve tuz, şeker, pul biber ve susam ile karıştırılmış ezilmiş mısır gevreği içinde çift taranmış), derin yağda kızartılmış ve üzerine mango pico de gallo (doğranmış domates, jalapeno, mango, kırmızı soğan, tuz, kişniş ve limon suyu), un ekmeği üzerinde mango aioli içinde lahana salatası, sarı pirinç ve fasulye ile servis edilir. "Tarçınlı Tost Gevrekli Kızarmış Dondurma" - tarçınlı tost gevreğine sarılmış, derin yağda kızartılmış, karamel, tarçınlı şeker ve çileklerle süslenmiş softball büyüklüğünde vanilyalı dondurma. |
| Eskondit | Los Angeles, Kaliforniya | "Nacho Man Randy Sanchez" - altı onsluk 80/20 yer aynası sığır köftesi İnce Jim Dana sarsıntılı, kömürde pişirilmiş ve üstüne queso sos, doğranmış jalapeno ve nacho aromalı cipsler, kızarmış bir çörek çörek üzerinde, kalın kesilmiş patates kızartması ile servis edilir. "Frita Punch" - blanco tekila, ev yapımı mango şurubu ve bir jalapeno dilimi ile süslenmiş taze demlenmiş zencefil birası. "The John Belu-Cheese" – beef patty stuffed with bleu cheese crumbles, double dredged in flour and deep-fried, dunked in buffalo sauce, topped with chunky bleu cheese dressing and Pringles on a brioche bun. |
| Jamber Wine Pub | San Francisco, Kaliforniya | "Mac and Cheese Pizza" – deep-fried pita bread topped with shell pasta in a cheese ale sauce (made with butter, flour, heavy whipping cream, shredded yellow cheddar, grated parmesan, bleu cheese crumbles, and locally brewed red ale), caramelized onions, more bleu cheese crumbles, arugula and sriracha. "Mr. Meatloaf" – ground buffalo meat (mixed with red onions, barbecue sauce, whole grain mustard, Worcestershire sauce, eggs, hot sauce, garlic, and panko breadcrumbs), wrapped in thick-cut bacon, baked and sliced, served on a bed of carrots and mashed potatoes. |
| Kell's Brew Pub | Portland, Oregon | "Irish Nachos" – deep-fried thinly sliced potatoes, topped with shredded cheddar cheese, chopped bacon, melted in oven and garnished with black olives, chopped tomatoes, diced red onions, scallions, and a scoop of sour cream; paired with a glass of "Kell's Red", a home-brewed dark stout beer. |
Yığın Saldırısı
| Restoran | yer | Uzmanlık (lar) |
|---|---|---|
| Vortex Bar ve Izgara | Küçük Beş Puan, Atlanta, Gürcistan | "Zombie Apocalypse Burger" – ½-pound grilled sirloin patty, topped with pulled pork (chunks of pork shoulder with secret chili rub, roasted in oven), two slices of pepper jack cheese, two easy-over eggs, and barbecue sauce, on butter-toasted Texas toast, served with tatter tots. "Quadrupole Coronary Bypass" – 32 ounces of sirloin (four ¼-pound patties on flattop and two ½-pounders on the grill), 27 slices of bacon, 28 slices of American cheese, four fried eggs, grilled onions, and eight slices of Texas toast—all stacked together with mayo and 12-inch skewers, served with 20 ounces of tatter tots and fries, and 16 ounces of ‘cheese-cheesy goo’ in a large bowl. |
| Ernie's Market | Oak Park, Michigan, (outside Detroit ) | "The Monster" – a sandwich consisting of seven meats (choice of ham, turkey, chicken salami, pepperoni, roast beef, pastrami, or corned beef) and two cheeses (choice of American, Provolone or Colby) and veggies (choice of tomatoes, lettuce, onions, bell peppers, cucumber, pickles, jalapeno, or banana peppers)—all cut fresh on the meat slicer by colorful owner Ernie Hessan—and choice of toppings (mustard, mayo, or oil & vinegar, and secret 'love spice') on an onion-dappled Kaiser roll. |
| The Lobos Truck @ Eagle Rock Brewery | Glassell Parkı, Los Angeles, Kaliforniya | "OG Wachos" – wacho = waffle fry that is topped with nacho toppings: waffle fries stacked 13 layers high with shredded cheddar & Monterey jack, cheese sauce (made with whole milk, mascarpone, queso, and Velveeta) buttermilk ranch dressing, 'angle sauce' (barbecue sauce mixed with hot 'diablo sauce'), bleu cheese, scallions, guacamole, caramelized onions, chopped tomatoes, and deep-fried bacon crumbles, topped with deep-fried buffalo chicken wings. "Buff Pig Mac" – homemade mac & cheese topped with signature cheese sauce, two chicken wings of your choice of sauce, bacon crumbles, scallions and ranch dressing. |
| Morris Tap & Grill | Randolph, New Jersey | "Chicken Bacon Ranch Waffle BLT" – waffles (made with ranch seasoning—parsley, dill, onion, mustard powder, and bacon—warm milk, melted butter, vanilla and eggs) topped with homemade ranch dressing, and stacked with grilled chicken tenders, smoked & cured thick-cut bacon, hydroponic bib lettuce and tomatoes. "Spicy Tuna Shaker Salad" – chunks of ahi tuna topped with a spicy Asian sauce (made with soy, ginger and sesame), stacked with wasabi mayo slaw, edamame beans, and fried wonton sticks, served in a square glass jar tableside, shake and pour out onto plate. |
| Keystone Bar & Grill | Covington, Kentucky | "Powerhouse Mac and Cheese" – mac & cheese (made with elbow macaroni in cheese sauce of flour, milk, heavy cream, secret spices, cream cheese, American cheese, Swiss cheese and sharp cheddar), topped with pulled beef brisket (braised with onions, brown sugar, and a dark stout), shredded buffalo chicken, chopped jalapenos, bleu cheese crumbles, and ‘Keystone chips’, piled high in a personal cast iron skillet. |
| Café 21 | Gaslamp Quarter, San Diego, California | ‘Nature’s Kitchen’: "Tiramisu Pancakes" – eight stacked Tiramisu -flavored pancakes (made with clarified butter, egg yolks, egg whites organic flour, cocoa powder, sugar and baking powder), topped with mascarpone sauce (made with mascarpone cheese, powdered sugar, Italian espresso and American maple syrup), and drizzled with house-made espresso maple syrup and chocolate sauce, garnished with sliced strawberries and cocoa powder. "California Greenin’ Bloody Mary" – juiced Mexican küçük domates and American green tomatoes, mixed with horseradish, crushed peppers and vodka, stacked with a garnish of organic veggies and pickled cabbage, and apples, topped with a grilled cheese sandwich (made with freshly baked organic rustic sour dough, buttered and grilled with three kinds of cheeses). |
| Blue Ash Chili Restaurant & Cocktails | Cincinnati, Ohio | "Six-Way Chili" – al dente spaghetti topped with a Mediterranean spiced meat sauce (made with freshly lean ground beef, diced onions, salt, garlic powder, water, tomato paste and secret spices—including cinnamon, thicken with a cracker mixture), chopped white onions, kidney beans, shredded cheddar cheese, and beer-battered deep-fried jalapeno slices. "No Feakin' Way" – chili challenge of eight-pounds of the four-way chili (2 ½-pounds of spaghetti, 2-½ pounds of chili, 2-pounds of cheese, and deep-fried jalapenos), served on a silver platter and eaten in 60 minutes. |
| Jambo's Barbeque Shack | Arlington, Teksas | "Jambo Texan" – six layers of smoked meat (sliced and chopped beef brisket, pulled pork butt, St. Louis-cut pork ribs, an inch-thick slice of Bologna, homemade cased pork sausage, and half a chicken—all rubbed with salt, pepper, and granulated garlic, smoked low and slow with pecan wood), all stacked on buttered Texas toast. |
Like Mama Made
| Restoran | yer | Uzmanlık (lar) |
|---|---|---|
| Vinsetta Garage Custom Detroit Eats | Detroit, Michigan | Garage built in 1919 and turned into restaurant: "Union Mac" – penne pasta topped with béchamel (made with butter, onions, garlic, flour, heavy cream, whole milk, salt, black pepper, secret spices, and shredded parmesan), baked in a casserole dish with Pinconning cheese, extra sharp Vermont white cheddar cheese and panko breadcrumbs. |
| Patsy's İtalyan Restoranı | şehir merkezi, New York Şehri, New York | "Classic Spaghetti and Meatballs" – homemade meatballs (made with chopped veal, salt, pepper, chopped garlic, fresh parsley, two eggs, parmesan cheese, breadcrumbs, fresh basil, and Italian bread soaked in milk and water), rolled into baseballs, deep-fried, and sautéed in house tomato sauce (Southern Neapolitan style with basil and chopped onions), tossed with spaghetti and sprinkled with grated parmesan cheese. "Chicken Parmesan" – chicken breast, dredged in flour, eggs, and breadcrumbs, deep-fried and topped with tomato sauce, melted mozzarella and parmesan. |
| Mama's Cantina | Belltown, Seattle, Washington | "Deep Fried Avocado Tacos" – sliced avocados (in a batter of rice flour, corn starch, tequila, and soda water), deep-fried and topped with black beans, ‘molcajete salsa’ (made by blending roasted quajillos, onions, tomatoes, tomatillos, and garlic), and ‘fugeo salsa’ (made by blending chipotles, habaneros, sour cream and honey), served on two made in-house flour tortillas, garnished with cilantro. "Salsa Verde Chicken & Black Bean Enchiladas" – grilled chicken chunks (marinated for 3–4 hours in lime juice, salt, and cilantro), rolled in flour tortillas, topped with black beans, salsa verde (made by blending boiled tomatillos, jalapenos, garlic, cilantro and avocado), and shredded cheese melted in oven. |
| Straits Restaurant | San Francisco, Kaliforniya | Singapore cuisine: "Seafood Laksa Soup" – a seafood curry soup (made by blending Fresno chili peppers, onions, lemongrass, macadamia nuts, dried shrimp and havlıcan, coconut milk, chicken stock, sugar, salt and a Laksa leaf), cooked with clams, prawns, mussels, served in a bowl with rice noodles, topped with hard boiled eggs, cucumbers, scallions and Sambal (sweet & spicy chili paste). "Mi Goreng" – a spicy street noodle dish (cooked in a wok with chili oil, scrambled eggs, fried potatoes, fried tofu, tomatoes, sugar, shrimp, sambal chili sauce, egg noodles, fish sauce, cabbage, black pepper, and raw bean sprouts), topped with cilantro, fried shallots, jalapenos and a lime. |
| Sky Blue Café | Edgefield, Nashville, Tennessee | "Hot Chicken Eggs Benedict" – boneless chicken cutlets (marinated in buttermilk, pickle juice and egg; battered in breadcrumbs, deep-fried, and sauced in award-winning chicken spice with lemon juice), topped with poached eggs on top of chicken spiced buttermilk waffles, covered with maple Hollandaise sauce, and pico de gallo, garnished with chicken spice and microgreens, served with home fries. "Em's Bowl" – homemade biscuits (made with flour, brown sugar, cold butter, shortening, and buttermilk), topped with home fries, scramble eggs, sausage gravy, cheese and pico de gallo. |
| Pacific Pie Company | Portland, Oregon | "Apple Sour Cream Streusel Pie" – four-pounds of orchard fresh apples cut and peeled by hand in pie crust, covered in sour cream custard (made with sugar, salt, vanilla, sour cream, and eggs) topped with walnut streusel topping (made with white sugar, brown sugar, walnuts, secret spices, butter and flour) and baked, served a la mode. "Australian Style Chicken Pot Pie" – chicken chunks sautéed in oil and butter, secret Aussie spice blend, celery, potatoes, onions, carrots and green peas in a creamy butter béchamel, baked in a secret homemade pie crust. |
| Pittypat's Porch Southern Dining | Atlanta, Gürcistan | "Southern Fried Chicken" – whole chicken pieces (dipped in egg wash and water, and dredged in seasoned flour with garlic, salt, pepper, onion powder, and secret spices), deep-fried for 15–20 minutes, breast, leg and thigh plated with homemade mashed potatoes (whipped with heavy cream and butter) and gravy, and veggies. "Low Country Shrimp and Grits" – grilled Gulf shrimp (sautéed with oil, salt, pepper, and blackened seasoning) topped with white wine sauce and roasted bell peppers on top yellow stone grits (sautéed with butter, heavy cream, and two kinds of cheeses). |
| Anna's Oven | Kansas City, Missouri | "Mom's Meatloaf" – ground beef (mixed with ground Italian sausage, tomato sauce, eggs, garlic, breadcrumbs, salt, pepper, basil, oregano and parsley), mold into a loaf, wrapped in plastic wrap and foil, baked in oven, sliced and served with mashed potatoes and gravy, and sautéed veggies. |
Better With Bacon
| Restoran | yer | Uzmanlık (lar) |
|---|---|---|
| HQ Gastropub | Los Angeles, Kaliforniya | High Quality (HQ): "Plus 5 Burger" – five ways of bacon: pork belly, bacon jam, bacon cheese, bacon mustard, and bacon vinaigrette. Skirt steak short rib beef patty, grilled with salt and pepper on a flattop, topped with house-made bacon cheddar cheese (made from sodyum sitrat or sour salt, shredded cheddar cheese and bacon crumbles), think-slabs of pork belly (braised with bourbon, soda, liquid smoke, chili sauce and Mirepoix ), bacon jam (made with bacon, garlic, onions, brown sugar, maple syrup, cayenne, balsamic vinegar, and marmalade jam), served on brioche buns covered with mostrada spread (whole-grain mustard, Dijon mustard, and left-over pork bell liquid), lettuce and tomatoes covered in bacon vinaigrette. "" – |
| Kaiser Tiger Sausage, Bacon & Beer | Batı Döngüsü, Chicago, Illinois | Sublime Cuts of Bacon: "Bomb Sandwich" – a slice of signature 5-pound bacon-wrapped bomb meatloaf (50/50 mix of ground beef and pork, eggs, cracked black pepper, Worcestershire sauce, sriracha, cumin, garlic powder and parsley, stuffed with house-cured, topped with house-made barbecue rib wet rub, house-smoked pepper bacon, drizzled with homemade "beerbecue" sauce, weaved with 14 slices of house-cured thick bacon and rubbed with brown sugar), smoked for three hours and sliced, topped with pepper jack cheese, red onion, lettuce and tomatoes on a toasted bun. "Bacon Grenades" – same meat from the meatloaf bomb, rolled into small meatballs, individually wrapped with Applewood smoked bacon, dipped in a light beer batter made with pale ale, deep-fried and served with spicy ketchup-based dipping sauce. |
| BarBacon | Cehennemin mutfağı, New York Şehri, New York | "Kentucky Fried Bacon" – Applewood-smoked bacon slab confit in bacon fat, dredged in egg wash, flour and panko breadcrumbs, deep-fried, served with a side of deep-fried cheddar-stuffed grits Arancini veya italyanca risotto balls (made with cream, milk, parmesan, goat cheese, sriracha, scallions, and bacon crumbles, stuffed with cheddar), and butter & bacon fat biscuits, served with a side of white sausage gravy in a personal cast iron skillet. "Bacon Loves Lobster Roll" – chunks of pork belly bacon lardons (or fatty cubes) seared in a skillet and fresh cooked Maine lobster chunks mixed with mayonnaise, garnished with chives on a butter-toasted brioche roll. |
| Sabuka Sushi Bar | Normal Yükseklikler, San Diego, California | Where Passion Meets Sushi… "I Bacon Your Pardon Roll" – seared scallops, deep-fried bacon, asparagus, and spicy crab rolled in seasoned sticky rice and Nori, topped with torched tilapia and Chilean sea bass, bacon-garlic aioli (made with mayo, bacon crumbles, togarashi peppery spice blend, mirin—a sweet wine sauce, two kinds of hot sauce and minced garlic), and sweet mandarin sauce, garnished with candied garlic, tempura bits, green onions, black sesame seeds and sriracha. "When Pigs Fry" – spicy tuna, deep-fried bacon, asparagus rolled in rice and nori, dipped in tempura batter, deep-fried, sliced and placed on top sriracha, spread with torched bacon-garlic aioli, mandarin sauce, bonito flakes, green onions, black sesame seeds and tempera crunchies. |
| Crispy’s Bar & Grill | Kannapolis, Kuzey Carolina (yakın Charlotte ) | "Bacon Wrapped Steak and Cheese Sandwich" – grilled top sirloin topped with shredded smoked bacon cheddar and thick-cut double-smoked pecan-wood bacon (baked in oven then flash fried), house-made horseradish sauce, fresh spinach and tomatoes, rolled into a 12-inch flour tortilla, wrapped in Applewood-smoked thin-sliced bacon and deep-fried. "Bacon Wrapped Pecan Pie a la Mode" – pecan pie filling (made with butter, eggs, rendered bacon fat, candied bacon, brown sugar, and pecans), baked inside a water bath, wrapped inside a flour tortilla, wrapped with bacon, deep-fried, topped with cinnamon sugar, a scoop of brown sugar cinnamon ice cream, drizzled with salt caramel sauce and sprinkled with candied bacon crumbles. |
| Sperry’s Restaurant | Belle Meade, Nashville, Tennessee | "Stake and Cake" – locally sourced filet mignon, char-grilled and wrapped in bacon, topped with whole butter, and a jumbo-lump crab cake (made with fresh jumbo-lump crab meat, mayonnaise, eggs, creole seasoning, breadcrumbs, and parsley), sautéed in clarified butter, and topped with whole grain mustard sauce, served with mixed greens. |
| Bacon Bar | Las Vegas, Nevada | "Bacon and Beer Battered Fish and Chips" – fresh Alaskan cod battered in two types of flour: tempura and standard, two kinds of bacon: bits and grease, and two kinds of beer: pale lager and dark ale, deep-fried, served with chipotle tartar sauce (made from mayonnaise, bacon, chipotle, relish, and top-secret seasoning), crispy fries and coleslaw. "Bacon Wrapped Chicken Wings" – chicken wings tossed in secret house seasoning, baked in oven, and covered in two strips of bacon, topped with honey teriyaki sauce (made with, honey, garlic and secret spices) served with feta ranch sauce. |
| Saloon on Calhoun With Bacon | Brookfield, Wisconsin | Three hours every day is a bacon buffet for free! "Pork Wings" – roasted pork loin strips (seasoned with salt, pepper and granulated garlic and onion), wrapped in think-cut bacon strips, baked in oven then flash fried, layered with Granny Smith green apple slices and served with apple-cider sauce (made with water, sugar, molasses, maple syrup, honey, corn syrup, chili flakes and a packet of instant hot apple cider) for dipping. "Pork Belly and Bacon Flatbread" – flatbread topped with homemade Alfredo sauce (cream, Parmesan cheese, egg whites and garlic), braised pork belly, homemade bacon bits (a mixture of medium-cut country-style bacon and sweet peppered bacon), caramelized onions, and diced grape tomatoes, shredded Parmesan cheese. |
Referanslar
- ^ http://www.epiodate.com/tv-show/food-paradise?season=10
- ^ "Yemek Cenneti - Restoran Konumları, Haritalar, Yol Gezisi Planlayıcısı". Tvfoodmaps.com. Alındı 2012-08-13.