Meyve salatası - Fruit salt

meyve salatası veya meyve tuzları için bir terim efervesan gibi organik asitlerden oluşan bileşikler sitrik asit veya tartarik asit ve gibi tuzlar sodyum bikarbonat, sodyum karbonat veya sodyum bitartrat ilave aroma ve şeker ile kombinasyon halinde. Tarihsel olarak, meyve tuzları çok çeşitli rahatsızlıklar için satılıyordu ve bugün esas olarak antasitler.

Tarih

On yedinci ve on sekizinci yüzyıllarda bilim adamları, çeşitli tuzların kimyasal yapısını ve fizyolojik faydalarını keşfetmeye başladılar. Glauber tuzu ve ingiliz tuzu.[1] Bunların maden kaynaklarında bulunması gerçeği, kaplıcalar, insanların yıkanmaya ve sağlıkları için mineral bakımından zengin sular içmeye gittiği yer.[1] Bu gelişmeler, doğal olarak oluşan bu tuz karışımlarında bulunan tuz karışımlarını çoğaltma girişimlerine yol açtı. maden suları hazır malzemeler kullanarak.[1] Bu tür tuzları karıştırmak - özellikle karbonatlar ve tartaratlar - limon gibi aromalarla sitrik veya tartarik asit içeren efervesan bir bileşiğe dönüştürülmesi özellikle popüler oldu ve yeni "meyve tuzları" için bir çılgınlık başlattı.[1]

İsim, popüler meyve aromalarından değil, karışımdaki asidin - daha sonra turunçgillerden (sitrik asit) veya üzümlerden (tartarik asit) elde edildiğinden - bu tür başka tuzları oluşturması gerçeğinden gelmektedir. monosodyum sitrat karbonatlar veya tartratlar ile çözelti halinde.[2] Bu nedenle "meyve tuzu", hem çözelti içinde oluşan meyve türevi tuzlara hem de metonimik olarak bir bütün olarak karışıma karşılık gelir.[3]

Eno'nun "Meyve Tuzu" reklamı

1852'de İngiliz eczacı James Crossley Eno böyle bir meyve tuzu karışımını liman kentindeki eczanesinden satmaya başladı. Newcastle upon Tyne.[1][4] Eno, karışımını limandaki denizcilere verdi ve bu şekilde Eno adı, dünyanın dört bir yanındaki meyve tuzlarıyla ilişkilendirildi.[1] 1868'de Eno's 'Fruit Salt' Works şirketini resmi olarak kurdu.[1][5][6]:253

Eno'nun başarısı, Abbey'in Efervesan Tuzları da dahil olmak üzere hem İngiltere hem de Amerika Birleşik Devletleri'nde birçok rakibi doğurdu[2] Dunn'ın Meyve Tuzu,[7] Slaven'in California Meyve Tuzu,[8] ve Dr. Edison Obesity Fruit Salts, 1897'de icracı Alice J. Shaw bir zayıflama ürünü için en eski ünlü sözcülerden biri oldu.[9] Tarzında patentli ilaçlar ve şarlatanlık, çok çeşitli hastalıklar ve rahatsızlıklar için hiperbolik olarak tanıtıldılar, sadece bazıları iyileştirebildiler (örneğin hazımsızlık). Koleradan yayılan aralık[10] -e gut, romatizma soğuk algınlığı, ateş, saflık hazımsızlık, ishal, sivilce ve baş ağrısı.[11]

İlaç endüstrisi yirminci yüzyılın ortalarında her şeyi iyileştiren patentli ilaçlardan uzaklaştıkça, Eno Fruit Salt türünün hayatta kalan tek ürünlerinden biri haline geldi.[12]:154 Şu anda sahibi GlaxoSmithKline, Eno Fruit Salt bugün bir antiasit olarak satılmaktadır ve ana malzemeleri artık sodyum bikarbonat, sodyum karbonat, ve sitrik asit.[13][14] Ana pazarı Hindistan'da.[15]

Referanslar

  1. ^ a b c d e f g Campbell, W.A. (Haziran 1966) James Crossley Eno ve Sağlık Tuzları Ticaretinin Yükselişi. University of Newcastle Upon Tyne Medical Gazette 60 (3): 350 W.A. Campbell'e ek olarak yeniden basılmıştır. Ondokuzuncu Yüzyıl İngiliz Toplumsal Tarihinde Analitik Kimyager Durham Üniversitesi Edebiyat Yüksek Lisans derecesi için sunulan tez. Newcastle upon Tyne, Temmuz 1971
  2. ^ a b Mowat, Gordon, John Alexander Cooper ve Newton MacTavish, eds. Kanada Dergisi, cilt. 11, 1898, s. xli.
  3. ^ "meyve tuzları". Collins İngilizce Sözlüğü. HarperCollins.
  4. ^ "James Crossley Eno". Cin.
  5. ^ Russell, Colin A. (1999) tarafından düzenlenmiştir. Kimya, toplum ve çevre: İngiliz kimya endüstrisinin yeni bir tarihi. Cambridge: Kraliyet Kimya Derneği. s. 137. ISBN  9780854045990.CS1 bakimi: ek metin: yazarlar listesi (bağlantı)
  6. ^ Wilkins, Mira (2004). Amerika Birleşik Devletleri'nde yabancı yatırım tarihi, 1914-1945. Cambridge, Kitle: Harvard University Press. ISBN  9780674045187.
  7. ^ Cutler, John, Frank George Underhay ve Hugh Fletcher Moulton, editörler. Patent, Tasarım, Ticari Marka ve Diğer Durum Raporları, 1892, s. 4.
  8. ^ San Francisco Meyve ve Çiçek Misyonunun İkinci Yıllık Raporu, 1882, n.p. (Reklam)
  9. ^ "She Was Fat" (reklam), Philadelphia Inquirer (4 Nisan 1897): 35. üzerinden Newspapers.comaçık Erişim
  10. ^ Kotar, S.L .; Gessler, J.E. (2014). Kolera dünya çapında bir geçmiş. Jefferson, NC: McFarland. s. 242. ISBN  9781476613642.
  11. ^ ENO için reklam. Pazar Dergisi, 1892'nin derlenmiş sayıları. Strahan & Company, s. 892.
  12. ^ Crellin, John K. (2004). Yirminci yüzyılda sosyal bir ilaç geçmişi: günde üç kez alınacak (Baskı. Ed.). New York: İlaç Ürünleri Basın. ISBN  9780789018458.
  13. ^ "Eno'nun Meyve Tuzu". Quack Doctor. 17 Temmuz 2009.
  14. ^ "Eno - eMC'de Ürün Özelliklerinin Özeti". Elektronik İlaç Özeti. Alındı 2 Eylül 2016. Son güncelleme 1 Ocak 2016
  15. ^ Srinavasan, R. "Bana Meyve Tuzlarını Ver". İş hattı, 9 Mayıs 2012.