Marul çorbası - Lettuce soup

Tereyağı marul ile çorba Kızarmış ekmek

Marul çorbası bir çorba ile hazırlanmış marul birincil bileşen olarak.[1] Sayısız marul ve diğer malzemelerle hazırlanabilir ve bazı marul çorbaları, hazırlanışlarında birkaç marul çeşidi kullanabilir. Bir parçası Fransız Mutfağı ve Çin Mutfağı.[2][3][4] Kremalı marul çorbası bir çeşit marul çorbasıdır[5] süt veya krema kullanılarak hazırlanır. Çorba, garnitür olarak kızarmış ekmek veya ekmek ile veya üzerlerinde çorba ile servis edilebilir. Olarak sunulabilir meze garnitür veya ana yemek olarak,[6] ve sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.[7]

Hazırlık

Marul, birincil içeriktir ve çeşitli marul türleri kullanılabilir. tereyağlı marul,[8] Marul,[1] Boston marul,[2] marul yeşil yapraklı marul ve göbek salata,[6] diğerleri arasında. Marul kıyılabilir, yırtılabilir, parçalanabilir veya şeritler halinde dilimlenebilir.[2][4][9] Ek bileşenler arasında, bunlarla sınırlı olmamak üzere, tavuk Stok sığır eti suyu, krema, süt, şarap, limon suyu, yumurta veya yumurta sarısı, etler, pirinç, patates, yeşillik kuzukulağı su teresi İsviçre pazı, hindiba bezelye, maydanoz / kuru maydanoz, galeta unu, soğan, arpacık soğanı, sarımsak, tuz ve karabiber,[1][2][6][9][10] diğerleri arasında. Bazı hazırlıklar püre tüm malzemeler bir arada,[1][4] ve bazı hazırlıklar bir Elek.[4] Marul çorbası, bazen garnitür olarak veya üzerine çorba dökülerek kızarmış ekmek veya ekmekle servis edilir.[1][4][6] Ara sıra Kızarmış ekmek veya doğranmış domuz pastırması tabakta veya süslemek için kullanılır.[11] Fransız mutfağında marul çorbası genellikle ince dilimler halinde hafifçe kızartılmış Fransız ekmeğinin üzerine dökülerek servis edilir.[4] Bazı versiyonlar soğuk servis edilir.[7][10] Toplam kalori, kullanılan malzemeye bağlı olarak değişebilir. Örneğin, süt kullanan versiyonlar, krema kullananlara göre daha az kaloriye sahip olabilir.[12]

Yemekler

Çince versiyonlar şunları içerir: Kanton "marul çorbalı kıyılmış tavuk" ve "marul çorbalı balık" gibi yemekler.[3]

Ayrıca bakınız

Referanslar

  1. ^ a b c d e Haedrich Ken (2001). Çorba Yemek Yapar. Harvard Common Press. pp.17 –18. ISBN  155832187X.
  2. ^ a b c d De Gouy; Louis P. (2012). Çorba Kitabı: 800'den Fazla Tarif. Courier Dover Yayınları. sayfa 311–312. ISBN  0486144496.
  3. ^ a b Simoons, Frederick J. (1990). Çin'de Yemek: Kültürel ve Tarihi Bir Araştırma. CRC Basın. s. 148. ISBN  084938804X.
  4. ^ a b c d e f David, Elizabeth (1999). Fransız İl Yemekleri. Penguen. ISBN  1101501235.
  5. ^ Roehl, Evelyn (1996). Tüm Gıda Gerçekleri: Tam Başvuru Kılavuzu. İç Gelenekler / Bear & Co. s. 160. ISBN  089281635X.
  6. ^ a b c d Aidells, Bruce; Kelly, Denis (2012). Bruce Aidells'in Eksiksiz Sosis Kitabı. On Hız Basın. s. 174. ISBN  0307809021.
  7. ^ a b d'Avila-Latourrette, Victor-Antoine (2011). Manastır Bahçesi Yemek Kitabı. Taşralı Basın. s. 198. ISBN  1581578989.
  8. ^ Ozersky, Josh (14 Şubat 2014). "Bulunan: Kimsenin bilmediği hiçbir yerin ortasında inanılmaz bir restoran". Esquire. Alındı 6 Eylül 2014.
  9. ^ a b Adler, Tamar (2012). Sonsuz Bir Yemek. Simon ve Schuster. s. 120. ISBN  1439181888.
  10. ^ a b DK Publishing (katkıda bulunan) (2009). Çorba. Penguen. s. 129. ISBN  0756665493.
  11. ^ "Tarifler: Kızarmış Romaine Kalpleri, Marul Çorbası, Tavada Kızartılmış Marul, Sezar Salatası". Yıldız-Tribün. 21 Nisan 2010. Alındı 6 Eylül 2014.
  12. ^ "Alternatif Marul Çorbası". BBC haberleri h2g2. Alındı 6 Eylül 2014.