Manuel Joaquim Machado Rebelo - Manuel Joaquim Machado Rebelo

Manuel Joaquim Machado Rebelo
Abade de Priscos (kırpılmış) .png
Doğum(1834-03-29)29 Mart 1834
Turiz, Vila Verde, Portekiz
Öldü24 Eylül 1930(1930-09-24) (96 yaş)
Vila Verde, Portekiz
MeslekKatolik rahip, amatör aşçı
BilinenYaratıcısı Pudim Abade de Priscos
Mutfak kariyeri
Pişirme tarzıPortekiz mutfağı
İmza
Assinatura Abade de Priscos.svg

Manuel Joaquim Machado Rebelo[a] (29 Mart 1834 - 24 Eylül 1930), en çok bilinen Başrahip Priscos (Portekizce: Abade de Priscos), ünlü bir amatör aşçı ve 19. yüzyıl Portekiz'inde gastronomik referans olarak tanınan Portekizli bir rahipti. O bugün çoğunlukla Pudim Abade de Priscos bir klasik Portekiz mutfağı.

Biyografi

Manuel Joaquim Machado Rebelo, 29 Mart 1834'te Sivil cemaatinde doğdu. Santa Maria de Turiz, Vila Verde, Manuel José Machado ve Teresa Angélica Rebelo'nun oğlu, Quinta do Arco arazisinin arazi sahipleri ve sahipleri.[1] Kendisi de bir din adamı olan Luís Manuel Machado Rebelo ve kızı Maria Amélia Machado Rebelo (ö. 22 Mayıs 1954), amcası Manuel Joaquim ile birlikte yaşayan ve ona bir baba gibi adanmış olan Francisco José Machado Rebelo adlı iki erkek kardeşi vardı.[1] Teoloji okudu Havariler Aziz Petrus ve Aziz Paul Konsey Semineri [pt ], içinde Braga ve rütbesini aldıktan sonra 27 Ocak 1861'de ilk Ayini kutladı.[1]

O yapıldı küratörlük yapmak nın-nin São Miguel de Cunha [pt ], 3 Mart 1864'te Braga'da ve geçici rahip (vigário encomendado [pt ]) nın-nin Bastuço, Barcelos, aynı yılın 19 Haziran'ında. 1868'de rahip oldu Ruilhe ilk olarak geçici bir sıfatla vigário encomendado, daha sonra 1874'te harmanlandı. Bu sıralarda, 13 Mayıs 1874 tarihli kararname ile, Peder Rebelo, Kraliyet Hanesi'nin onursal bir papazı seçildi.[1] Ruilhe'de dokuz yıl geçirdikten sonra, bölge rahibi olarak seçildi. Priscos 1883'te; takip eden 47 yıl boyunca bu pozisyonda kalacaktı.[1]

Cemaat Kilisesi Priscos, Braga

Bir rahip olarak kendini adamış İsa'nın En Kutsal Kalbi ve adanmış bir almoner. Ancak, kısa süre sonra doğal sanat fakülteleriyle tanındı: otuz yaşındayken, 1864'te São Miguel de Cunha'da ahşap bir tiyatro inşa ettirdi ve orada birkaç tane yönetti. ahlak oyunları kendi kompozisyonundan Taumaturgo Santo António ("Aziz Anthony Thaumaturge "), ve Bir Casta Suzana ("İffetli Susanna "). Kendi karanlık odasını kuran tutkulu bir fotoğrafçıydı; optik, sahip olmak Zeiss uyum sağlamaya çalıştığı lens karanlık kamera kendi yarattığı, ancak inşa etmek için asla bir yere varamadığı ve şevkle konuştu. sihirli Fener - çok da uzak olmayan bir gelecekte, hareketli resimlerin projeksiyonu halkın ve özellikle çocukların eğitiminde büyük önem taşıyacaktır. gizemler dinin ".[1] O da yetenekliydi terzi ve oyalamak.[1]

Bununla birlikte, ününün çoğu mutfak sanatlarındaki uzmanlığından geldi. Evinde sık sık seçkin ziyaretçileri ağırladı; en önemlisi Dini bayramlar Başrahip, önemli cemaatçileri, seçkin hanımefendileri, beyefendileri ve rahipleri sık sık ağırlardı: 19. yüzyılın en büyük Portekizli aşçılarından biri olarak tüm ülkede tanınması uzun sürmedi. Aristokrasinin, siyasetin, sanatın ve edebiyatın önde gelen şahsiyetlerinin onuruna görkemli bayramları yönetmek için seçildi. Standartlarına uyarlamak Portekiz mutfağı o bir takipçisiydi Fransız okulu stil ve teknikte: ana etkileri, Benimle ilgilen, Plumerey, Urban Dubois, Gouffé Gustave Garlin, Gilbert Philéas, Montagné, Prosper Salles ve Auguste Escoffier.[1]

3 Ekim 1887'de, Kral Luís ve Kraliyet Ailesi (Kraliçe Maria Pia, Prens Kraliyet Carlos, Prenses Kraliyet Amelia, Infante Afonso, Porto Dükü ve bebek Luís Filipe, Beira Prensi ) eşliğinde Başbakan José Luciano de Castro ve hükümetin diğer kıdemli üyeleri ziyaret etti Póvoa de Varzim. Yerel yetkililer, ziyafeti denetlemesi için Priscos Başrahibini davet etti.[2] Yemekten sonra Kral, Başrahip'le tanışmak ve ona şahsen teşekkür etmek istedi; bildirildiğine göre, karmaşık bir yemeğin gizli içeriğini sordu ve bunun olduğunu öğrenince şaşırdı. saman.[1] Bu, Kraliyet Ailesi'ne hazırlayacağı son akşam yemeği olmayacaktı, ancak: özellikle hayali şekerlemeler ve dekoratif süslemeler bakımından zengindi - direnç parçası muazzam bir çikolata kovanıydı Melek saçı taklit etmek sazdan çatı bal peteği şeklindeki pudingler ve yarı saydam kanatlı şeker arılarıyla doldurulur. Kraliçe Maria Pia ve Prenses Kraliyet Amelia ayrıntılara hayran kaldılar ve tamamen yenilebilir olduğunu öğrenince şaşkına döndüler.[1]

Bir Priscos pudinginin başrahibi

Bununla birlikte, en ünlü şekerlemesi, gerçekte duyurduğu birkaç reçeteden biriydi: Pudim Abade de Priscos (Priscos pudinginin başrahibi). Mgr Manuel Pereira Júnior, kız öğrencilerine öğretmek için bir tarif paylaşmasını istedi[1] -de ilkokul -de Congregados Manastırı [pt ].

1910'larda acı çekiyordu. kronik işitme kaybı ve başvurmak zorunda kaldı kulak borusu; 1917'de artık o toplantıya katılamayacaktı. günah çıkarma.[1] 24 Eylül 1930'da 96 yaşında hayata gözlerini yumdu.

Referanslar

  1. ^ a b c d e f g h ben j k l Lage, Francisco (Eylül 1956). "O Abade de Priscos - cozinheiro famoso". Panorama - Revista Portuguesa de Arte e Turismo (Portekizcede). Secretariado Nacional da Informação, Cultura Popular e Turismo. III (3).
  2. ^ Cândido, Guida (2018). Comer Como uma Rainha (Portekizcede). Leya. ISBN  9789722065078.

Notlar

  1. ^ Veya, Manoel Joaquim Machado Rebello, gününden önce yazıldığı gibi 1911 yazım reformu.