Richard Mattes - Richard Mattes

Richard D. Mattes
gidilen okulMichigan üniversitesi, Cornell Üniversitesi
ÖdüllerBabcock-Hart Ödülü
Bilimsel kariyer
AlanlarBeslenme bilimi
KurumlarPurdue Üniversitesi
TezNormotansif, pre-hipertansif ve hipertansif yetişkinler arasında tuz tadı duyarlılığı ve tercihi  (1981)

Richard D. Mattes Amerikalı bir beslenme bilimcisi ve beslenme bilimi bölümünde seçkin bir profesördür. Purdue Üniversitesi içinde West Lafayette, Indiana.[1] Amerika'nın önde gelen beslenme bilimcilerinden biri olarak tanımlandı.[2]

Eğitim

Mattes B.S. biyolojide Michigan üniversitesi 1975'te M.P.H. halk sağlığı beslenmesinde Michigan Üniversitesi Halk Sağlığı Okulu 1978'de ve Ph.D. itibaren Cornell Üniversitesi 1981'de insan beslenmesinde.[1]

Araştırma

Mattes, 2007 yılında, kalorili içecekler tüketenlerin, katı yiyecek tüketen insanlar kadar içlerindeki kalorileri telafi etmediklerini bulan bir araştırmanın ortak yazarı oldu.[3][4] 2015 yılında yağın tadının tatlı, ekşi, tuzlu, acı ve umaminin yanı sıra başka bir temel tat olarak görülmeyi hak ettiğini bildiren bir çalışma yayınladı. Mattes ve ortak yazarları "Oleogustus "bu zevki tarif etmek için.[5][6] Mattes, 2013 itibariyle, diğer atıştırmalıkların yerini alacak şekilde cazip kalıp kalmayacağını belirlemek amacıyla kuruyemişlerin sağlık üzerindeki etkilerini araştırmaya da çalışıyordu.[2]

Referanslar

  1. ^ a b "Richard (Rick) Mattes". Purdue Üniversitesi. Alındı 31 Ağustos 2015.
  2. ^ a b Moss, Michael (18 Aralık 2013). "Kuruyemişler Zayıflamaya Yardımcı mıdır?". New York Times. Alındı 31 Ağustos 2015.
  3. ^ Mourao, D M; Bressan, J; Campbell, WW; Mattes, RD (19 Haziran 2007). "Yağsız ve obez genç yetişkinlerde besin formunun iştah ve enerji alımı üzerindeki etkileri". Uluslararası Obezite Dergisi. 31 (11): 1688–1695. doi:10.1038 / sj.ijo.0803667. PMID  17579632.
  4. ^ Martinez, Chelsea (9 Temmuz 2007). "Sıvı veya katı yiyecek: Belki önemli". Los Angeles zamanları. Alındı 31 Ağustos 2015.
  5. ^ Koşu, Cordelia A .; Craig, Bruce A .; Mattes, Richard D. (Eylül 2015). "Oleogustus: Yağın Eşsiz Tadı". Kimyasal Duyular. 40 (7): 507–516. doi:10.1093 / chemse / bjv036. PMID  26142421.
  6. ^ Oaklander, Mandy (28 Temmuz 2015). "İnsan Damaklarına Yeni Bir Lezzet Eklendi". Zaman. Alındı 31 Ağustos 2015.

Dış bağlantılar