Tokyo Lokantası - Tokyo Diner
Tokyo Lokantası üç katlı Japonca Newport Place ve Lisle Caddesi'nin köşesindeki restoran "Çin mahallesi "alanı Londra'nın Batı Yakası. Şirket Ocak 1990'da Richard Hills tarafından kuruldu ve restoran Aralık 1992'de halka açıldı.[1][2] Restoran, Coronavirüs salgını nedeniyle Mart 2020'de kapandı ve Eylül 2020 itibariyle henüz yeniden açılmadı.
Tarih
1987'de Richard Hills, büyüleyici ve aldatıcı olduğunu düşünerek Japon kültürüne ilgi duymaya başladığı Japon akşam dersleri almaya başladı.[2][not 1] İki yıl sonra, kültürü hakkında daha fazla bilgi edinmek için Japonya'ya gitti. Ucuz ve neşeli olmanın zevklerini tanıyan Londra'ya döndüğünde lokantalar Japonya'da kendi dairesinin altındaki boş çamaşırhaneyi Tokyo Diner'a dönüştürdü ve Aralık 1992'de açıldı.[1][2] İşletme sahibi olarak, "Benim mahkumiyetim doğru görünüyor, çünkü ticaretin ilk ayında kar elde ettik ve çok sayıda rakibimizin açılmasına (ve kapanmasına) rağmen, hiçbir zaman müşteri eksik kalmadık."[2]
Politikalar
Tokyo Diner'ın kullanma politikası vardır sürdürülebilir 1992'deki açılışından bu yana hizmet kaynakları. Tokyo Diner'ın personeline göre, tüketimini azaltma ihtiyacının farkındalığını artırmak Tuna Restoranda ton balığı bazlı yiyecekler servis edilmeyecektir.[3][not 2] Başka bir politika da kabul edilmemesidir. ipuçları. Menüye göre, masalarda kalan para (sahiplerin niyetine bakılmaksızın) Evsizler için St. Martin-in-the-Fields birimine gidecek.[4][not 3]
Ayrıca bakınız
Notlar ve referanslar
Notlar
- ^ "Dili, meydan okuyucu olduğu kadar ödüllendirici ve insanları çekici, sıcak ve hevesli. Onların cesaretlendirmeleri, dili öğrenmenin en zor kısmından beni kurtardı."[2]
- ^ Ton balığı, Japon mutfağı için hayati bir besin kaynağıdır. Önemi nedeniyle, bu, ciddi şekilde ton balığı avlanmasına neden oldu. Restoranın personeline göre, restoranın başarısı kesinlikle çiğ balığın popülaritesinin yayılmasından sorumluydu, ancak müşteriler onlara sürekli olarak ton balığının neslinin tükenmesinin nedeni olmak istemediklerini söylediler.[3]
- ^ Menüsüne göre devrilme, hizmet için fazladan ödeme yapmanın yabancı bir kavram olduğu Japonya'da kültürün bir parçası değil.[4]
Referanslar
- ^ a b Şirket bilgileri, Tokyo Diner web sitesi, alındı 18 Ekim 2007
- ^ a b c d e Richard, Hills. "Tokyo Diner'in Tarihi". Tokyo Lokantası. Alındı 30 Kasım 2015.
- ^ a b "Neden Ton Balığı Yok?". Tokyo Diner web sitesi. Alındı 16 Ekim 2007.