Bouchon Bakery (yemek kitabı) - Bouchon Bakery (cookbook)

Bouchon Fırın
Bouchon Bakery (yemek kitabı) .jpg
YazarlarThomas Keller ve Sebastien Rouxel
İllüstratörDeborah Jones[1]
ÜlkeAmerika
Dilingilizce
KonuYemek kitabı
Yayınlanan23 Ekim 2012 (Zanaatkar )
Ortam türüYazdır
Sayfalar400
Ödül2013 IACP Yemek Fotoğrafçılığı ve Stil Ödülü[2]
ISBN978-1579654351

Bouchon Fırın Amerikalı şef tarafından yazılmış bir 2012 yemek kitabıdır Thomas Keller ve Sebastien Rouxel. Yemek kitabındaki hamur işi tarifleri Keller'in restoranındakilere dayanmaktadır. Bouchon Fırın, ortak yazar Rouxel'in pasta şefi olarak çalıştığı yer.[3] Bouchon Fırın 150'ye yakın yemek tarifi, pişirme ipuçları ve teknikleri içerir.[4] Keller tariflerin çoğunu test etti glütensiz un.[4] Bouchon Fırın "temiz pişirmeyi" vurgular.[5] İçerdiği tarifler Bouchon Fırın Dahil etmek kısa hamur işi, lamine hamur, Kruvasan, pasta hamuru, çörek ve levain ekmeği,[6] yanı sıra pişmiş için bir tarif köpek maması.[7]

New York Times Gurme William Grimes aranan Bouchon Fırın "gerçek bir yemek kitabı", ancak "Keller'a yabanmersinli kek tarifi için gitmenin işe almaya benzediğini" belirtti. Frank Gehry kuş evinizi tasarlamak için.[3] Russ Parsons of Los Angeles zamanları "pek çok" incelik noktasının "gösterildiğini ve bir kişinin kendi yolunu pişirerek fırına başlayabileceğini" Bouchon Fırın.[6] LA Haftalık aranan Bouchon Fırın "şaşırtıcı derecede ulaşılabilir" ve "muhteşem bir pasta kitabı".[7]

Bouchon Fırın 2013'ü kazandı IACP yemek fotoğrafçılığı ve stil için ödül.[2]

Referanslar

  1. ^ Ruhlman, Michael (9 Haziran 2011). "Güncelleme: Bouchon Bakery Cookbook". Ruhlman. Alındı 3 Temmuz 2016.
  2. ^ a b Zavoral, Linda (9 Nisan 2013). "IACP Culinary, Cookbook Awards Bay Area Kazananları". Oakland Tribune. Arşivlenen orijinal 11 Eylül 2016'da. Alındı 3 Temmuz 2016 - üzerinden Uzun Far Araştırması.
  3. ^ a b Grimes, William (30 Kasım 2012). "Yemek Pişirme:" Bouchon Bakery "," Tuzlu Şeker Dumanı "ve Daha Fazlası". New York Times. Alındı 3 Temmuz 2016.
  4. ^ a b Velden, Dana (26 Mart 2013). "Thomas Keller ve Sebastien Rouxel'den Bouchon Fırın". Kitchn. Alındı 3 Temmuz 2016.
  5. ^ "Bouchon Bakery". Haftalık Yayıncılar. 20 Ağustos 2012. Alındı 3 Temmuz 2016.
  6. ^ a b Parsons, Russ (16 Ağustos 2012). ""Bouchon Bakery, "kruvasan korkusuyla mücadele". Los Angeles zamanları. Alındı 3 Temmuz 2016.
  7. ^ a b Garbee, Jenn (31 Ekim 2012). "Haftanın Yemek Kitabı: Bouchon Fırın + Thomas Keller'ın Unutulmaz Bir Macaron'un Sırrı ". LA Haftalık. Alındı 3 Temmuz 2016.

Genel referanslar