Eleven Madison Park - Eleven Madison Park
Koordinatlar: 40 ° 44′30″ K 73 ° 59′14 ″ B / 40.741673 ° K 73.987242 ° B
| Eleven Madison Park | |
|---|---|
 Pencerede logo | |
| Restoran bilgi | |
| Kurulmuş | 1998[1] |
| Sahip (ler) | Will Guidara ve Daniel Humm |
| Baş şef | Daniel Humm |
| Şef | Brian Lockwood |
| Yiyecek türü | Çağdaş Amerikan |
| Değerlendirme | 2017 Dünyanın En İyi Restoranı Seçildi, The World's 50 Best Restaurants;[2] Michelin Rehberi, 2018[3] |
| Sokak adresi | 11 Madison Caddesi |
| Kent | New York City (Flatiron Bölgesi, Manhattan ) |
| Durum | New York |
| Posta / Posta Kodu | 10010 |
| Ülke | Amerika Birleşik Devletleri |
| Oturma kapasitesi | 80 |
| İnternet sitesi | ElevenMadisonPark.com |
Eleven Madison Park içinde bulunan bir Amerikan restoranıdır. Metropolitan Life Kuzey Binası 11'de Madison Caddesi içinde Flatiron Bölgesi nın-nin Manhattan, New York City. Arasında üçüncü sırada The World's 50 Best Restaurants 2016 yılında[4] 2017'de listenin başında yer aldı.[5]
Tarih
Tasarımını yapan restoran Bentel ve Bentel, şurada bulunur: Metropolitan Life Kuzey Binası, bakan Madison meydanı, Madison Bulvarı ve 24. Cadde'nin kesiştiği noktada. Restoran ilk olarak 1998'de açıldı ve restoran işletmecisine aitti. Danny Meyer. 2006 yılında Şef Daniel Humm ve Will Guidara Eleven Madison Park'ta çalışmaya başladı ve 2011'de bunu Meyer'den satın aldılar.[6] Humm ve Guidara aynı zamanda NoMad restoranı içinde NoMad Otel, 2012'de açıldı ve Manhattan'da bir karşı hizmet restoranı olan Made Nice. Onların restoranları Make It Nice grubunun altında.[7]
Eleven Madison Park, esas olarak yaklaşık 20 yıldır güncellenmemiş mutfağı yenilemek amacıyla 9 Haziran - 11 Ekim 2017 tarihleri arasında tadilat nedeniyle kapatıldı.[8]
Restoran, Kovid-19 pandemisi bunun yerine kar amacı gütmeyen kuruluşlarla işbirliği içinde New York'ta gıda güvensizliği için yemek üretmek Yiyecekleri Yeniden Düşün. Humm, yeniden açılmanın çok pahalı olabileceğini ve kuruluşun geleceğini söz konusu olabileceğini söyledi.[9]
Menü
Restoran, konuklara çok kurslu tadım menüsü New York'un tarımsal ödülünden ve mutfak geleneklerinden esinlenmiştir.[10] Bu kavram ara sıra eleştirilere maruz kaldı. Tanya Gold 2015'te menü hakkında şunları yazdı: "Bana göre yiyecek değil, çünkü aşktan çok takıntıya borçlu. Bu, psikolojik olarak besleyici değil. Silah haline getirilmiş yiyecekler, işkence görmüş ve olandan daha fazla çarpıtılmış yiyecekler. mantıklı; mantıksız sonucuna varan yiyecek; kendinizi beslemek için değil, diğer insanları engellemek için yiyecek. "[11]
Yemek kitapları
Eleven Madison Park Yemek Kitabı 2011'de yayınlandı;[12] Humm ve Guidara, aşağıdakileri içeren ek yemek kitapları yayınladı: New York'u Seviyorum: Malzemeler ve Tarifler,[13] NoMad Yemek Kitabı,[14] ve Eleven Madison Park: Sonraki Bölüm.[15]
Ödüller
- La Liste Fransa Dışişleri Bakanlığı'na göre dünyanın en iyi 1000 restoranının listesi olan Eleven Madison Park, Aralık 2015'teki açılış baskısında Amerika Birleşik Devletleri'nde 4. ve dünya genelinde 241. sırada yer aldı.[16]
- Relais ve Châteaux - Eleven Madison Park, Grand Chef olarak belirlenmiş, 2008[17]
- New York Times - Dört Yıldız, 2015[18] ve 2009[19]
- James Beard Vakfı Ödülü - Üstün Hizmet, 2016;[20] Üstün Şef, Daniel Humm, 2012;[20] Üstün Pasta Şefi Angela Pinkerton, 2011;[20] Üstün Restoran, 2011;[20] ve En İyi Şef: New York City, Daniel Humm, 2010[20]
- S.Pellegrino World's 50 Best Restaurants - 2010 yılında 50. sırada,[21] 2011 yılında 24. sırada,[22] 2012'de 10. sırada, 2013'te 5. sırada,[4] 2014 yılında 4. sırada,[4] 2015'te 5., 2016'da 3. ve 2017'de 1 numara.[4]
- Grand Table du Monde - 2014[23]
- Wine Spectator Büyük Ödülü - 2011–2016[24]
- Forbes Gezi Rehberi - Beş Yıldız, 2010–2014[25]
- Michelin Rehberi - Üç Yıldız, 2012–2020[26][27]
- Zagat - 2014'te yemek, dekor ve hizmette 28 puan. Bu, onu dünyanın en iyi restoranı yapıyor. Flatiron Bölgesi ve New York City'nin en iyi restoranlarından biri.[28]
Ayrıca bakınız
Referanslar
- ^ Bruni, Frank (11 Ağustos 2009). "Eleven Madison Park Zirveye Cesur Bir Yükseliş Yapıyor". New York Times. Alındı 2 Haziran, 2012.
- ^ "The World's 50 Best Restaurants".
- ^ "New York City'nin Michelin Yıldızları 2018 için Açıklandı". NY Eater. Alındı 12 Aralık 2018.
- ^ a b c d theworlds50best.com Eleven Madison Park
- ^ "Bunlar Dünyanın En İyi 50 Restoranı". Bloomberg.com. Alındı 5 Nisan, 2017.
- ^ Collins, Glenn (4 Ekim 2011). "Meyer, Eleven Madison Park'ı Şefine ve Yöneticisine Satmayı Planlıyor". New York Times.
- ^ Make It Nice grubundaki Eleven Madison Park Restaurant http://makeitnicenyc.com/
- ^ Eleven Madison Park tadilatı
- ^ Krader, Kate (5 Mayıs 2020). "Dünyanın En İyi Restoranlarından Biri İşletmeler İçin Yeniden Açılmayabilir". Bloomberg. Alındı 6 Mayıs, 2020.
- ^ Eleven Madison Park Restaurant. "Eleven Madison Park Restaurant".
- ^ Altın, Tanya (Eylül 2015). "Elbiseli Kaz". Harper's Magazine. ISSN 0017-789X. Alındı 24 Ağustos 2018.
- ^ Eleven Madison Park Yemek Kitabı
- ^ New York'u Seviyorum: Malzemeler ve Tarifler
- ^ NoMad Yemek Kitabı
- ^ Eleven Madison Park: Sonraki Bölüm
- ^ La Liste, Eleven Madison Park Arşivlendi 6 Mart 2016, Wayback Makinesi
- ^ "Onbir Madison Parkı". Relais ve Châteaux.
- ^ Wells, Pete (17 Mart 2015). "Restoran İncelemesi: Güney Midtown'daki Eleven Madison Park". New York Times. Alındı 3 Mayıs, 2020.
- ^ Bruni, Frank (11 Ağustos 2009). "Zirveye Cesur Bir Yükseliş". New York Times. Alındı 3 Mayıs, 2020.
- ^ a b c d e "James Beard Ödülleri".
- ^ "Dünyanın en iyi 50 restoranı 2010: tam liste". Gardiyan. 26 Nisan 2010. Alındı 3 Mayıs, 2020.
- ^ Forbes, Paula (18 Nisan 2011). "San Pellegrino World's 50 Best Restaurants 2011". Yiyen. Alındı 3 Mayıs, 2020.
- ^ "Grandes Tables du Monde - Eleven Madison Park, Amerika Birleşik Devletleri, New York". Arşivlenen orijinal 30 Aralık 2014. Alındı 25 Ekim 2013.
- ^ "Eleven Madison Park - 2014 Restoran Ödülü Sahibi - Yemek ve Seyahat - Wine Spectator".
- ^ "Forbes Gezi Rehberi Yıldız Derecelendirmeli Oteller, Restoranlar ve Kaplıcalar". Forbes Gezi Rehberi.
- ^ "Onbir Madison Parkı". Michelin Rehberi. Alındı 3 Mayıs, 2020.
- ^ "MICHELIN Rehberi New York City 2018 Seçimi".
- ^ "Onbir Madison Parkı".